Con la llegada del otoño, la cocina se llena de aromas envolventes y colores cálidos, y la tarta de calabaza y chocolate es uno de esos dulces que encierra toda la magia de esta estación. Un dulce sencillo, ligero y sin mantequilla, pero al mismo tiempo increíblemente esponjoso y delicioso: la calabaza triturada en crudo hace que la masa sea suave y húmeda, mientras que el cacao y las gotas de chocolate lo convierten en un capricho irresistible. Es la tarta perfecta para acompañar la merienda en las tardes lluviosas, para un desayuno que pone de inmediato de buen humor o como una dulce sorpresa para llevar a la mesa en Halloween, tal vez con una decoración temática. En resumen, un dulce facilísimo pero especial, que les recomiendo probar si como a mí les encanta la calabaza!
Aquí tienes otras ideas deliciosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Halloween
- Energía 318,04 (Kcal)
- Carbohidratos 42,40 (g) de los cuales azúcares 22,93 (g)
- Proteínas 5,19 (g)
- Grasa 16,29 (g) de los cuales saturados 3,00 (g)de los cuales insaturados 10,84 (g)
- Fibras 1,86 (g)
- Sodio 19,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g calabaza (sin piel ni semillas)
- 250 g harina 00
- 40 g cacao amargo en polvo
- 3 huevos (tamaño mediano)
- 200 g azúcar
- 140 g aceite de semillas
- 80 g agua
- 100 g gotas de chocolate
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita esencia de vainilla (al gusto)
Herramientas
- Molde para tartas de 24-26 cm
- Papel de horno
- Batidora o planetaria
- Licuadora
- Bol
Preparación
Después de limpiar la calabaza, córtala en trozos y ponla en una licuadora (o batidora). Añade el agua, el aceite de semillas, y tritura hasta obtener un puré (1).
Tamiza la harina, el cacao y la levadura, y mézclalos en un bol.
Con la ayuda de la batidora, monta durante unos minutos los huevos con el azúcar y la vainilla.
Continuando a mezclar con las varillas, añade el puré de calabaza.
Añade luego la harina junto con la levadura y el cacao. Incorpóralos poco a poco, sin crear grumos.
Finalmente, añade las gotas de chocolate, dejando aparte un puñado.
Cubre el molde para tartas con papel de horno (o úntalo y enharínalo), vierte la masa y espolvorea la superficie con las gotas de chocolate restantes (2).
Hornea el dulce en horno estático a 180° y cuécelo durante unos 35 minutos (3). El tiempo varía según tu horno, comprueba con un palillo que la tarta esté seca en el centro.
La tarta de calabaza y chocolate está lista, esponjosa y perfumada, déjala enfriar bien antes de cortarla. A tu gusto, puedes espolvorearla con un poco de azúcar glasé, o decorarla con temática de Halloween.
Consejos y notas
Para esta preparación, la calabaza debe ser triturada cruda. Si la cocinas antes, el dulce cambiará completamente de consistencia y deberías variar todas las demás dosis.
Te recomiendo utilizar una variedad de calabaza de pulpa firme y seca, como la delica, la hokkaido o la butternut.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conserva la tarta con calabaza y chocolate?
Se conserva esponjosa durante 2-3 días, en un recipiente con tapa, preferiblemente en lugar fresco.
