La tarta salada con champiñones, patatas y scamorza es un plato sencillo pero lleno de sabor, perfecto cuando quieres llevar a la mesa algo delicioso, sin pasar horas en la cocina. La combinación de los champiñones sabrosos, las patatas doradas en sartén y la scamorza fundente crea un equilibrio irresistible, que conquista al primer bocado. Versátil y práctica, se puede servir como entrante, plato único o para enriquecer un bufé: es una receta rústica y deliciosa que gustará a todos.
Aquí tenéis más ideas para vosotros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Sartén
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 359,03 (Kcal)
- Carbohidratos 30,97 (g) de los cuales azúcares 1,93 (g)
- Proteínas 9,60 (g)
- Grasa 22,37 (g) de los cuales saturados 2,68 (g)de los cuales insaturados 14,83 (g)
- Fibras 2,14 (g)
- Sodio 206,48 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rulo hojaldre
- 250 g patatas
- 300 g champiñones
- 70 g scamorza
- pan rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- hierbas aromáticas (al gusto)
Herramientas
- Molde de 28 cm
- 2 Sartenes
- Pelador de patatas
- Tabla de cortar
Preparación
Lava y pela las patatas, córtalas en trozos.
Dóralas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal, hasta que estén tiernas pero doradas por fuera (1).
Cuando estén listas, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Limpia los champiñones eliminando toda la tierra. Lávalos con un paño húmedo (o rápidamente bajo el grifo) y córtalos en rodajas.
Cocínalos en otra sartén (2), con un chorrito de aceite, una pizca de sal y un puñado de hierbas al gusto (mejorana, tomillo, orégano u otras). Cuando estén tiernos y se hayan secado de su agua, apaga el fuego y deja enfriar.
Abre la masa de hojaldre y colócala en el molde. Dóblala a lo largo de los bordes y pínchala con un tenedor. Espolvorea el fondo con un poco de pan rallado, servirá para absorber el exceso de humedad.
Ahora rellena la base de hojaldre con las patatas y los champiñones (3).
Pon a cocer en horno ventilado a 190° por unos 20 minutos.
Transcurrido el tiempo, abre un momento el horno y añade la scamorza cortada en dados.
Continúa la cocción otros 7-10 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y el queso se haya derretido.
La tarta salada con champiñones, patatas y scamorza está lista, sacadla del horno y servidla cortada en rebanadas… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Puedes utilizar champiñones, cardoncelli, pioppini o champiñones mezclados cultivados.
Si quieres aligerar la preparación, puedes hervir las patatas, en lugar de cocinarlas en sartén.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo sustituir la scamorza?
Puedes usar provola, mozzarella para pizza, u otro queso de pasta hilada. De lo contrario, puedes omitir los quesos por completo.
