La tarta de manzanas y peras es un postre delicioso y rústico, muy sencillo de realizar. La masa base esponjosa está cubierta por la fruta cortada en cubitos, que al hornearse libera toda su dulzura natural. Para completar, he añadido en la superficie un delicado granulado de amaretti desmenuzados, que aportan una nota crujiente y un aroma envolvente. Un postre equilibrado y ligero, ideal para la tarde, pero también para concluir un almuerzo o cena. Descubrid cómo prepararlo y llevar a la mesa un dulce que conquistará a todos al primer bocado.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 171,68 (Kcal)
- Carbohidratos 28,05 (g) de los cuales azúcares 14,55 (g)
- Proteínas 3,11 (g)
- Grasa 5,84 (g) de los cuales saturados 3,56 (g)de los cuales insaturados 2,16 (g)
- Fibras 1,09 (g)
- Sodio 14,63 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 manzana
- 1 pera
- 145 g harina 00
- 75 g leche
- 50 g mantequilla
- 95 g azúcar
- 1 huevo (pequeño, o 1/2 grande)
- 9 g levadura en polvo para dulces
- 4 amaretti (al gusto)
- zumo de limón
Herramientas
- Molde cuadrado 20×20
- Papel de horno
- Cuenco
- Batidora
- Cazuela pequeña
Preparación
Derretid la mantequilla en una cazuela pequeña y dejadla enfriar.
Pelead la manzana y la pera, eliminad el corazón y cortadlas en pequeños cubitos. Colocadlas en un cuenco y espolvoreadlas con zumo de limón, para evitar que se oscurezcan.
El peso de la fruta, una vez eliminados los residuos, deberá ser de aproximadamente 230 g.
Con la batidora, montad el huevo con el azúcar. Si tenéis un huevo mediano o grande, pesad 30 gramos.
Añadid la mantequilla derretida y mezclad, siempre con la varilla.
Agregad la harina tamizada y la levadura, alternándolos con la leche. Obtendréis una mezcla muy suave pero no líquida.
Forrad el molde con papel de horno, verted la masa y niveladla (1).
Distribuid los cubitos de manzanas y peras por toda la superficie (2), finalmente (si os gustan) añadid los amaretti, desmenuzados con las manos.
Meted el dulce en el horno estático a 180º (o ventilado a 170º), y horneadlo durante unos 35 minutos (3). Regulaos según vuestro horno y haced siempre la prueba del palillo antes de apagar.
La tarta de manzanas y peras está lista, dejadla enfriar bien y luego cortadla en cuadritos. A gusto, podéis espolvorear la superficie con un poco de azúcar glas.
Consejos y notas
Si no tienes el molde cuadrado, puedes usar un molde redondo normal de 22-23 cm de diámetro.
Puedes sustituir la mantequilla con 40 g de aceite de semillas. Puedes sustituir la leche con una bebida vegetal a elección.
Puedes omitir los amaretti si no te gustan, yo los añadí porque absorben el exceso de líquido y dan crujiente a la superficie del dulce.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo hacer el dulce solo con manzanas o solo con peras?
Claro, puedes prepararlo también con 2 manzanas o dos peras, lo importante es que el peso de la fruta sea siempre aproximadamente 230 g.
¿Cómo se conserva la tarta de manzanas y peras?
La tarta se conserva en un lugar fresco durante un par de días, o en el frigorífico, si el ambiente es caluroso.
