La pasta con calabaza y pan rallado es un primer plato sabroso y rústico, perfecto para llevar a la mesa los sabores del otoño con pocos y simples ingredientes. La dulzura y cremosidad de la calabaza se combinan con la crocancia del pan rallado tostado, creando un contraste delicado pero irresistible. Es una receta rápida y facilísima, ideal tanto para un almuerzo diario como para una cena ligera pero llena de sabor… ¡pruébala también!
Aquí tienes otros primeros platos con calabaza:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 239,87 (Kcal)
- Carbohidratos 43,42 (g) de los cuales azúcares 4,58 (g)
- Proteínas 8,01 (g)
- Grasa 4,25 (g) de los cuales saturados 0,76 (g)de los cuales insaturados 1,04 (g)
- Fibras 2,88 (g)
- Sodio 490,81 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g pasta
- 230 g calabaza (ya limpia)
- 30 g pan rallado
- 1 diente ajo
- salvia
- semillas de calabaza (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- 2 Sartenes
- Olla
- Colador
Preparación
Después de quitar la cáscara y las semillas, corta la pulpa de calabaza en pequeños cubos.
Ponlos en una sartén amplia, con un chorrito de aceite y un diente de ajo (1).
Añade una pizca de sal y cocina la calabaza hasta que esté tierna, añadiendo un poco de agua si es necesario. Tomará entre 10-15 minutos, dependiendo de la variedad.
Mientras tanto, dora el pan rallado en una sartén aparte, con un chorrito de aceite virgen extra (2). Si lo deseas, añade también semillas de calabaza.
Cuece la pasta en agua salada hirviendo, durante los minutos necesarios.
Escúrrela, viértela en la sartén con la calabaza y mezcla. Finalmente, añade el pan rallado crujiente, una pizca de pimienta y 2-3 hojas de salvia.
La pasta con calabaza y pan rallado está lista, distribúyela en los platos y sírvela… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Puedes utilizar diferentes variedades de calabaza, siempre que tengan una pulpa dulce y no acuosa, como la delica, la hokkaido o la butternut.
Te recomiendo usar pan duro rallado por ti, en lugar del pan rallado empaquetado, así tendrás migas un poco más grandes y crujientes.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo enriquecer el condimento con otros ingredientes?
A gusto, puedes añadir cubitos de jamón, panceta o jamón cocido. Puedes usar una chalota picada en lugar del ajo.
