Crema de berenjenas fácil de preparar y buenísima. La receta que quiero contarles hoy es la de una deliciosa Crema con las berenjenas, ideal para rellenar canapés y tostadas de pan, o también para condimentar la pasta. Puedes preparar el Pesto de berenjenas con anticipación y guardarlo en el frigorífico en un recipiente por 2 días. Si te gustan las berenjenas te recomiendo leer también la receta de mis Rollitos de berenjenas con tomate y mozzarella. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos mi buenísima Crema de berenjenas

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: Para 4 personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

147,09 Kcal

calorías por ración

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Energía 147,09 (Kcal)
Carbohidratos 4,37 (g) de los cuales azúcares 1,76 (g)
Proteínas 5,74 (g)
Grasa 12,70 (g) de los cuales saturados 3,02 (g)de los cuales insaturados 5,44 (g)
Fibras 2,38 (g)
Sodio 254,66 (mg)

Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

300 g berenjena
60 g almendras
50 g queso parmesano rallado
40 ml aceite de oliva virgen extra
8 hojas albahaca
al gusto sal

Qué necesitas para preparar la Crema de berenjenas y almendras

Batidoras / Mezcladoras

Cómo se prepara el Pesto de berenjenas

Lava una berenjena grande y con un palillo y un mondadientes pínchala alrededor. Coloca la berenjena en una fuente y déjala cocinar en el horno a 200° por 30-35 minutos. Si prefieres también puedes cocinarla en la freidora de aire, colócala en la cesta y déjala cocinar por 18-20 minutos a 200°.
Deja enfriar la berenjena. Córtala por la mitad y con la ayuda de una cuchara escarba dentro para recuperar toda la pulpa de la berenjena. Transfiere la pulpa de berenjena a un mezclador. Añade una pizca de sal, el queso parmesano rallado y las almendras.
Añade las hojas de albahaca desgarradas y finalmente 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Tritura hasta obtener una densa y deliciosa Crema con las berenjenas. Guárdala en un recipiente en el frigorífico por 2-3 días.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana