Albóndigas de calabacín en freidora de aire crujientes y sabrosas. La receta que quiero contaros hoy tiene como protagonistas a mis amados calabacines. He preparado unas sencillas y deliciosas Albóndigas de calabacín que he cocido en mi freidora de aire, pero también podéis freírlas o cocinarlas en el horno. Para los calabacines simplemente los he rallado finos y luego he preparado las Albóndigas, sencillas, rápidas y deliciosas. Os recomiendo leer también la receta de mis Calabacines al parmesano y la receta de mis Buñuelos de calabacín. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos mis Albóndigas con calabacines
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: Para 4 personas
- Métodos de Cocción: Fritura de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 234,41 (Kcal)
- Carbohidratos 10,88 (g) de los cuales azúcares 1,08 (g)
- Proteínas 15,17 (g)
- Grasa 14,77 (g) de los cuales saturados 2,88 (g)de los cuales insaturados 3,94 (g)
- Fibras 1,13 (g)
- Sodio 273,88 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g calabacines
- 80 g pan rallado
- 1 huevo
- 50 g Grana Padano rallado
- 150 g scamorza
- 20 ml aceite de semillas
- 1 ramito perejil
- c.s. sal
Qué necesitas para preparar las Albóndigas de calabacín
- Freidora de aire
Cómo se preparan las Croquetas de calabacín
Lava los calabacines, córtales un extremo y con un rallador de agujeros grandes redúcelos a tiras finas. Escurre con las manos los calabacines para eliminar el agua contenida en su interior y transfiérelos a un bol. Añade un huevo, una pizca de sal y el perejil picado.
Añade a los calabacines el queso rallado, la scamorza en pequeños trozos y 5 cucharadas de pan rallado. Mezcla bien el compuesto primero con un tenedor y luego con las manos. Forma ahora las albóndigas: toma un poco de compuesto y compacta con las manos para formar una albóndiga.
Forma todas las albóndigas de la misma manera hasta agotar el compuesto y pásalas al pan rallado haciéndolo adherir bien por todas partes. Ahora solo te queda cocinar las Albóndigas de calabacín. Yo las he cocido en freidora de aire: colócalas en la cesta de la freidora, rocía con el aceite de semillas y déjalas cocinar por 12-14 minutos a 200°, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
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Si prefieres puedes freír las Albóndigas o cocinarlas en el horno a 190° por 18-20 minutos
Puedes conservar las Albóndigas en un recipiente en el frigorífico por 2 días o también puedes congelarlas, tanto cocidas como crudas
Lee también la receta de mi Tarta salada con patatas y calabacín y la receta de los Buñuelos de calabacín con speck
