Schiacciata de calabacines crujiente facilísima de preparar y súper deliciosa. La receta que quiero contaros hoy tiene como protagonistas a mis amados calabacines. Una fina y crujiente Schiacciata con los calabacines que se prepara en poquísimos minutos y está buenísima. Una receta salvacena que conquista a todos en la mesa, incluso a quien no le gustan mucho los calabacines, como a mi hijo. Pocos y simples ingredientes para preparar una masa ligera y luego sumergir en ella los calabacines cortados en rodajas finísimas. Mi versión está cocida en el horno, pero esta receta es perfecta también para cocinarla simplemente en sartén. Si vosotros también amáis los calabacines, no podéis perderos la receta de mis Albóndigas de calabacines rapidísimas y la receta del suave y buenísimo Pastel salado con calabacines. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos la Schiacciata con calabacines al horno
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: Para 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 181,10 (Kcal)
- Carbohidratos 21,06 (g) de los cuales azúcares 0,50 (g)
- Proteínas 8,10 (g)
- Grasa 8,16 (g) de los cuales saturados 2,73 (g)de los cuales insaturados 1,35 (g)
- Fibras 1,49 (g)
- Sodio 258,22 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g calabacines
- 130 g harina 0
- 250 ml agua (fría)
- 50 g queso parmesano rallado
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Qué necesitas
- Rallador
- Bandeja de horno
CÓMO SE PREPARA LA SCHIACCIATA DE CALABACINES CRUJIENTE
Lava los calabacines, córtalos en un extremo y redúcelos a rodajas finas con la ayuda de una mandolina o el rallador de pirámide que he usado yo. Vierte la harina en un bol. Añade poco a poco el agua fría mezclando con unas varillas para evitar que se formen grumos.
Añade también una pizca de sal, el queso parmesano rallado y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien con las varillas para obtener una masa densa y lisa. Sumerge también las rodajas de calabacines en la masa y mezcla con una espátula para amalgamarlas bien con la masa.
Precalienta el horno a 200°. Engrasa una bandeja rectangular, la mía mide 29 x 21 cm. Vierte dentro la mezcla extendiéndola bien por toda la superficie. Cocina la Tarta crujiente de calabacines en el horno caliente en modo estático durante 25-30 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
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Si sobra Schiacciata consérvala en un recipiente en el frigorífico, solo tendrás que recalentarla por poquísimos minutos en el horno caliente para que vuelva a estar crujiente y fragante como recién hecha. También puedes congelarla
lee también la receta de mi Tarta salada con patatas y calabacines y la receta de mis Buñuelos de calabacines
