Tarta con almendras y chocolate, un dulce delicioso y especial. La receta que quiero contarles hoy la he guardado celosamente durante muchísimos años y hoy he decidido regalarla también a vosotros. Una tarta con un relleno especial de almendras y chocolate. Hacía mucho tiempo que no la preparaba y cada vez siempre es un éxito. Si también amáis las tartas, esta es realmente una receta que os recomiendo probar de inmediato y no olvidéis de hacerme saber si os ha conquistado el corazón. Corramos a la cocina y preparemos juntos la Tarta de almendras y chocolate
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: Para un molde de 24 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 460,93 (Kcal)
- Carbohidratos 58,59 (g) de los cuales azúcares 25,82 (g)
- Proteínas 11,50 (g)
- Grasa 21,94 (g) de los cuales saturados 9,63 (g)de los cuales insaturados 11,40 (g)
- Fibras 5,03 (g)
- Sodio 26,09 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Tarta con almendras y chocolate
- 1 huevo
- 120 g azúcar
- 70 g mantequilla
- 350 g harina 00
- 1 vaso leche (170 ml)
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 1 sobrecito vainillina
- 150 g almendras
- 150 g chocolate negro
- 150 g azúcar
- 3 huevos
- q.b. azúcar glas (para decorar)
Cómo se prepara la Tarta de chocolate
Puedes preparar la masa quebrada a mano o con la ayuda de una batidora. Esta es una masa quebrada con poca mantequilla y de consistencia más suave. Mezcla la mantequilla en pequeños trozos con la harina. Añade luego el azúcar, un huevo, la leche, el sobrecito de vainillina y la levadura para dulces.
Amasa bien hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Forma un bloque, envuélvelo en papel film y déjalo reposar en la nevera durante al menos 30 minutos o incluso más. Mientras tanto, prepara el relleno.
Pica groseramente las almendras en un mixer. Corta en pequeños trozos también el chocolate negro. Vierte en un bol el azúcar, las almendras y el chocolate negro. Separa las yemas de las claras y añade las yemas al bol. Monta las claras a punto de nieve y añádelas al relleno. Mezcla bien con una espátula.
Precalienta el horno a 180°. Extiende la masa quebrada sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y forra con ella un molde de 24 cm de diámetro engrasado o forrado con papel de horno.
Pincha el fondo con un tenedor y vierte en él el relleno. Nivela con una espátula. Cuece la Tarta con almendras y chocolate en el horno caliente en modo estático durante 25-30 minutos. Déjala enfriar y espolvoréala al gusto con azúcar glas.
Los Consejos de Loredana
La Tarta de almendras se conserva suave en un contenedor durante 2-3 días
Si prefieres puedes sustituir las almendras con avellanas
Esta masa quebrada es más suave y menos quebradiza que la clásica, si prefieres puedes utilizar también otra receta de masa quebrada
Lee también la receta de mi Masa quebrada de almendras y la receta de mi Tarta con masa quebrada de yogur y mermelada
