¿Queréis transformar unas simples zanahorias en un acompañamiento especial? Entonces tengo la receta perfecta para vosotros. Con estas zanahorias glaseadas con miel y jengibre, la verdura quizás más subestimada de la cocina se convierte de repente en apetecible y perfumada, capaz de robar la escena a cualquier segundo plato. Una receta rápida e ingeniosa, pensada para cuando tenéis poco tiempo pero no queréis renunciar a algo realmente bueno. Una mezcla perfecta de dulzura y frescura que conquista incluso a quienes, como yo, siempre dicen que no les gustan las zanahorias cocidas. Y ahora pasad a la receta porque estas zanahorias no se glasearán solas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hervir, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las zanahorias glaseadas con miel
En esta receta podéis usar jengibre fresco rallado o jengibre en polvo. Naturalmente, podéis dosificarlo a vuestro gusto según el paladar personal. Yo he puesto una buena cucharada porque me encanta y me gusta mucho el sabor ligeramente picante que aporta al plato.
- 500 g zanahorias (peso neto)
- 1 cucharada miel (abundante)
- 1 cucharadita jengibre fresco (rallado)
- 1 nuez mantequilla
- zumo de limón (una pizca)
- 1 ramito perejil
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Espumadera
- 1 Sartén
- 1 Rallador
Preparación de las zanahorias glaseadas con miel
Punta las zanahorias, ráspalas, lávalas y córtalas en rodajas no demasiado finas.
Luego, sumérgelas en agua hirviendo con sal y cuécelas durante 5 minutos desde que el agua vuelve a hervir, después escúrrelas con una espumadera. Si deseas zanahorias más tiernas, puedes prolongar la cocción 1-2 minutos, pero no más, ya que en el siguiente paso en la sartén podrías deshacerlas.
En una sartén, calienta un par de cucharadas de aceite con una nuez de mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, añade las zanahorias y saltéalas a fuego medio durante un par de minutos.
Luego, añade una abundante cucharada de miel, jengibre rallado, una generosa pizca de sal y una buena molienda de pimienta negra. Añade también una pizca de zumo de limón que servirá para contrastar la dulzura del plato. Mezcla suavemente y prosigue la cocción por unos minutos.
Finalmente, perfuma las zanahorias glaseadas con miel con perejil picado. Sírvelas calientes o a temperatura ambiente. ¡Disfruta! Paola
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