Si quieres preparar un dulce sencillo, rápido y súper fragante, prueba mis hojaldres de naranja y jengibre. Son un pequeño capricho que siempre funciona: en el desayuno, en la merienda, con un té humeante o como idea para preparar con anticipación y tener lista para cuando lleguen invitados imprevistos. ¿Perfectas también para las fiestas, qué opinas? Prepararlas es fácil y notarás qué aroma en tu cocina. El hojaldre es la base ideal para recoger el azúcar cítrico que en el horno se carameliza creando un borde crujiente realmente irresistible. ¿Te he convencido? ¡Espero que sí!
Otros dulces con hojaldre que te recomiendo probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para los hojaldres de naranja
- 1 lámina hojaldre (rectangular)
- 60 g azúcar moreno (+ una pizca)
- cáscara de media naranja (sin tratar)
- jengibre en polvo
- leche
- fleur de sel
Utensilios
- 1 Rodillo
- 1 Mezclador
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Brocha
- 1 Bandeja de horno
Preparación de los hojaldres de naranja
Desenrollar la lámina de hojaldre y pasarle suavemente el rodillo para aplanarla bien y eliminar todos los posibles pliegues.
Poner en un mezclador el azúcar moreno y las cáscaras de naranja y triturar finamente (no me preguntes tiempos y velocidades porque lo hice a ojo). Te recuerdo usar solo una naranja orgánica sin tratar ya que la cáscara de las naranjas comunes no es comestible. Sólo tomar la parte coloreada porque la blanca es amarga.
Espolvorear este azúcar aromatizado sobre toda la lámina de hojaldre, tratando de distribuirlo de manera uniforme, luego espolvorear con jengibre en polvo (puedes dosificarlo a tu gusto personal).
En este punto, enrollar hacia el centro los dos extremos cortos del hojaldre hasta que se encuentren.
Envolver el rollo obtenido en papel de horno y transferirlo al congelador por 15/20 minutos. Este paso es muy importante porque nos permitirá cortar los hojaldres mucho más fácilmente. También los puedes preparar con mucha anticipación: enrolla el hojaldre, envuélvelo bien y congélalo. Al momento de usar, solo necesitas dejarlo ablandar 5/10 minutos fuera del congelador para facilitar el corte, luego proceder normalmente.
Transcurrido el tiempo de reposo, cortar el rollo en rebanadas de aproximadamente 8/10 mm de grosor.
Colocar los hojaldres de naranja dentro de una bandeja cubierta con papel de horno, manteniéndolos separados entre sí porque se hincharán durante la cocción y pincelarlos con un poco de leche.
Finalmente, espolvorear cada hojaldre con una micro pizca de fleur de sel. Te lo ruego… mano muy ligera. Te aseguro que el contraste dulce-salado será muy refinado. Este tipo de sal es excelente y se encuentra en los supermercados más surtidos o la puedes comprar en línea haciendo clic AQUÍ.
Cocinar los hojaldres de naranja en horno estático precalentado a 180°C durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados y caramelizados. Sacarlos del horno y dejarlos enfriar antes de despegarlos del papel de horno. Si lo deseas, una vez fríos, se pueden espolvorear con azúcar glas. ¡Disfruta! Paola
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