Una delicia absoluta el postre que os propongo hoy. Se trata de una tarta cremosa de chocolate; una especie de cheesecake con bizcochos de soletilla en lugar de galletas digestive o galletas secas. Es fácil de preparar, no contiene gelatina y no requiere cocción en horno. Perfecta para servir al final de la comida incluso cuando hay invitados. El aspecto negativo es que requiere varias horas de reposo en el frigorífico para enfriar cuando, en cambio, no se desearía otra cosa que hundir la cucharilla en su crema.

Otras ideas de tartas frías:

Dificultad: Fácil
Costo: Medio
Tiempo de reposo: 6 Horas
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 10/12 personas
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

376,03 Kcal

calorías por ración

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Energía 376,03 (Kcal)
Carbohidratos 24,21 (g) de los cuales azúcares 18,90 (g)
Proteínas 7,55 (g)
Grasa 27,94 (g) de los cuales saturados 9,23 (g)de los cuales insaturados 5,72 (g)
Fibras 0,78 (g)
Sodio 195,38 (mg)

Valores indicativos para una ración de 85 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para la tarta cremosa de chocolate

180 g bizcochos de soletilla
90 g mantequilla
200 g chocolate con leche
500 g queso fresco para untar
140 g leche condensada
chocolate negro (para decorar)

Herramientas

Picadora
Cazuela para baño maría
1 Bol
Batidora eléctrica
Molde para tartas de 22 cm de diámetro
Pelador

Preparación de la tarta cremosa de chocolate

Poner en una picadora los bizcochos de soletilla troceados y triturarlos finamente. Yo he usado la Thermomix (5 segundos, velocidad 6). Reservar
Derretir el chocolate con leche al baño maría. Yo he usado la cazuela especial para el baño maría que encuentro comodísima. Si deseáis comprarla, la podéis encontrar haciendo clic AQUÍ.
Unir la mantequilla blanda a los bizcochos de soletilla triturados y agregar también 20 g de chocolate fundido tomados del total. Amasar bien todo: con la Thermomix 20 segundos a velocidad 6.
Verter la mezcla dentro de un molde de tarta de 22 cm de diámetro previamente forrado con papel de horno y nivelarlo bien compactándolo con el dorso de una cuchara. Poner en el frigorífico mientras se procede a la preparación de la crema.
En un bol grande, poner el queso fresco para untar, agregar la leche condensada y mezclar bien con las batidoras eléctricas.
Luego unir el restante chocolate fundido (180 g) y trabajar de nuevo con las batidoras eléctricas.
Verter la crema sobre la base de bizcochos de soletilla y nivelarla con una espátula.
En este punto, espolvorear toda la superficie con finísimas virutas de chocolate negro obtenidas con un pelador y poner en el frigorífico al menos 6 horas. Podéis también decorar con las virutas de chocolate después del reposo en el frigorífico, al momento de servir la tarta.
Conservar la tarta cremosa de chocolate siempre en el frigorífico. ¡Disfrutad! Paola
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