¿Tienes que organizar una cena rústica en el jardín o en la terraza? Durante la temporada de buen tiempo ocurre a menudo, ¿verdad? Y entonces son perfectos platos como ensaladas de arroz, bruschettas y crostini, sándwiches y tartas saladas. Hoy enriqueceré vuestro menú con estas deliciosas tostadas de calabacín que, estoy segura, desaparecerán en cuanto las pongáis en la mesa. Son buenísimas, fáciles de preparar y realmente muy apetitosas.
Ponedlas en una bonita tabla, quizás acompañándolas también con:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 314,69 (Kcal)
- Carbohidratos 31,31 (g) de los cuales azúcares 2,40 (g)
- Proteínas 14,45 (g)
- Grasa 14,98 (g) de los cuales saturados 2,22 (g)de los cuales insaturados 3,38 (g)
- Fibras 2,83 (g)
- Sodio 689,98 (mg)
Valores indicativos para una ración de 115 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 8 tostadas de calabacín
- 8 rebanadas pan casero
- 35 g Grana Padano rallado (o Parmigiano)
- 2 calabacines (medianos)
- 100 g robiola (o queso fresco untar)
- cebollino (algunos tallos)
- 50 g aceitunas taggiasche
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- Parrilla del horno
- Mandolina
- 1 Plancha de hierro fundido
- 1 Pinzas
- 1 Cuenco pequeño
- Tijeras
Preparación de las tostadas de calabacín
Estas tostadas de calabacín son exquisitas, sobre todo si el pan está crujiente. Os recomiendo, por lo tanto, preparar los distintos ingredientes como os he indicado en la receta y montar las tostadas solo en el momento de servirlas. Esto porque la crema de queso ablanda el pan haciendo que pierda su crujiente. Os aseguro que una vez que tenéis todos los ingredientes listos, se tarda un momento en terminar el plato.
Cortar los extremos de los calabacines, lavarlos, secarlos dándoles golpecitos con papel de cocina y cortarlos en rodajas finas a lo largo con una mandolina.
Calentar muy bien una plancha acanalada (o una parrilla), ligeramente untada con aceite y asar los calabacines por ambos lados. Reservarlos.
En un cuenco pequeño, poner la robiola y sazonarla con una generosa pizca de sal y una abundante molienda de pimienta negra. Luego añadir el cebollino picado con las tijeras y mezclar hasta obtener una crema homogénea. Reservar.
Colocar en la parrilla del horno 8 rebanadas de pan casero y espolvorearlas con el queso rallado, luego tostarlas bajo el grill hasta que estén doradas: se necesitarán unos 5/7 minutos. Sacarlas del horno y reservar.
Untar las rebanadas de pan con la crema de queso.
Luego colocar sobre la crema los calabacines a la parrilla y rociarlos con un hilo de aceite. Terminar con algunas aceitunas taggiasche. Yo puse tres en cada tostada.
Servir enseguida las tostadas de calabacín para que no pierdan su crujiente. ¡Que lo disfrutéis! Paola
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