No contiene gluten, no contiene levadura, no contiene mantequilla y tampoco aceite en esta tarta cremosa de yogur que debes probar absolutamente. Es fresca, húmeda, facilísima y rapidísima de hacer, y tiene una textura particular que la hace parecerse a una cheesecake. Un dulce perfecto para todos.
Otras tartas sin gluten:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta cremosa de yogur
- 4 huevos (medianos)
- 1 pizca cremor tártaro
- 100 g azúcar
- 50 g fécula de maíz (maicena)
- 1 sobre vainillina
- 350 g yogur
- azúcar glas (para decorar)
Herramientas
- 2 Cuencos
- Batidoras eléctricas
- Colador de malla fina
- 1 Espátula
- 1 Molde desmontable de 24 cm de diámetro
Preparación de la tarta cremosa de yogur
Separar las yemas de las claras.
Añadir a las claras una pizca de cremor tártaro y montarlas a punto de nieve firme con las batidoras eléctricas, luego reservar. Si no encuentras cremor tártaro, puedes comprarlo online haciendo clic AQUÍ.
Añadir el azúcar a las yemas y trabajarlas con las batidoras eléctricas hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Incorporar la fécula de maíz y la vainillina tamizándolas a través de un colador de malla fina e integrarlas con una espátula.
Luego añadir el yogur y trabajar la mezcla nuevamente con las batidoras eléctricas. Yo utilicé un yogur blanco común, pero creo que el yogur griego es mejor para esta receta porque es más consistente. La tarta queda buenísima igual pero se baja una vez horneada.
En este punto, unir las dos masas añadiendo gradualmente las claras e integrándolas con movimientos delicados de abajo hacia arriba.
Verter la mezcla (que es muy líquida) dentro de un molde desmontable de 24 cm de diámetro previamente forrado con papel de horno. Nivelarlo bien.
Cocinar la tarta cremosa de yogur en horno estático precalentado a 170°C durante 50 minutos. Sacarla del horno y dejarla enfriar completamente antes de sacarla del molde y colocarla en el plato de servir.
Una vez fría, espolvorear con azúcar glas. ¡Disfruta! Paola
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