Hoy os propongo una guarnición de zanahorias y manzana que ha sido todo un éxito en mi casa. Es una combinación acertadísima, creedme. La receta es muy sencilla, ligera, un poco inusual pero el resultado es sorprendentemente sabroso. Además, me gusta el efecto sorpresa cuando se lleva a la mesa algo diferente. Me gusta ver el escepticismo inicial y la aprobación después de probarlo. Así que no me queda más que aconsejaros que la guardéis y la probéis lo antes posible.
Otras guarniciones con zanahorias:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la guarnición de zanahorias y manzana
- 250 g zanahorias
- 1 manzana
- zumo de un limón
- 1 cucharada vinagre de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Cazuela
- Exprimidor
- 1 Bol
Preparación de la guarnición de zanahorias y manzana
Despuntar las zanahorias, rasparlas, lavarlas, secarlas con papel de cocina y cortarlas en bastoncillos.
En una cazuela, calentar un par de cucharadas de aceite con un par de cucharadas de agua antes de añadir las zanahorias. Añadir una cucharada de vinagre y sazonar con una generosa pizca de sal y una molienda de pimienta negra.
Dar una vuelta, luego tapar y continuar la cocción a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Mientras tanto, lavar la manzana, quitar el corazón y cortarla en rodajas sin pelarla.
Transferir las rodajas a un pequeño bol y rociarlas con el zumo de limón para que no se oxiden.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción de las zanahorias, transferir al cazo también las rodajas de manzana, sazonar con sal y pimienta al gusto y continuar la cocción, sin tapa, durante cinco minutos más.
Finalmente, apagar el fuego y disfrutar la guarnición de zanahorias y manzana caliente o a temperatura ambiente. Os aseguro que en ambos casos está buenísimo. ¡Disfrutad! Paola
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Nota
Encontré esta receta en un viejo número de la revista «Cocina no problem» y aquí os la he propuesto con mis modificaciones. En la receta original, las zanahorias se espolvoreaban con canela y, al final de la cocción, la guarnición se espolvoreaba con azúcar. Yo he eliminado estos dos ingredientes porque no quería exagerar con el sabor dulce, ya que las zanahorias y las manzanas son bastante dulces de por sí. También la hice más ligera eliminando la mantequilla que se usaba junto con el aceite.
