He cocinado las berenjenas al horno y he podido preparar la deliciosa crema de berenjenas al romero. Se puede utilizar por tanto para las bruschettas, croutones y lo que sea.
Una receta bastante fácil con las berenjenas de sabor delicado ligeramente amargo bien combinado con el romero y también con otras hierbas como perejil, albahaca, etc…
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 berenjenas
- c.s. sal
- c.s. romero
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes ajo
Herramientas
- Horno
- Molde
- Papel de horno
Pasos
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Lavar las berenjenas y secar. Cortar y eliminar el pedúnculo. Dividir por la mitad y realizar cortes en la parte superior, profundos pero no demasiado.
Introducir en las hendiduras el ajo en trozos y el romero. Colocar las berenjenas con la parte plana hacia abajo en el molde revestido con papel de horno.
Salar las berenjenas y rociar con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Cocinar en horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente media hora. Con el tenedor se podrá verificar la cocción.
Pelar las berenjenas una vez se hayan enfriado. Retirar la piel negra y utilizar una batidora de inmersión y un vaso medidor para obtener la deliciosa crema de berenjenas al romero. Trabajar durante unos tres minutos. Finalmente, utilizar la crema de varias formas. Como salsa para aderezar la pasta o para rellenar los sándwiches como aperitivo o de otra manera.
Crema de berenjenas al romero delicada
Recomiendo no utilizar la piel negra que además es más amarga. El romero y el ajo se pueden sin embargo batir junto con las berenjenas peladas y la crema tendrá un sabor fino.
Consumir la crema de berenjenas preferiblemente guardada en el frigorífico no más de tres días.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué herramienta utilizar para hacer la crema de berenjenas?
Utilizar una batidora de inmersión y un vaso medidor para obtener la deliciosa crema de berenjenas al romero. Trabajar durante unos tres minutos.
