Espaguetis con salsa de atún y pimientos es una receta inventada por mí, pero… quizás para alguien no sea una novedad.
Un primer plato muy apetitoso con rodajas de pimientos de Padrón crudos.
Los «pimientos de Padrón» en el período estival son muy apreciados en el sur de Italia y se preparan principalmente fritos (de ahí deriva su nombre «friggitelli») y también hervidos con vinagre para las ensaladas de verano.
En mi receta los he probado crudos y para mí ha sido un experimento exitoso.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 350 g espaguetis (recomiendo los espaguetis de restaurante)
- 500 g puré de tomate
- 160 g atún en aceite (equivalente a un paquete)
- 5 pimientos de Padrón (pimientos pequeños típicos de Apulia)
- 1 cucharada alcaparras
- 1/2 cebolla
- c.b. perejil (fresco)
- c.b. sal
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Ollas
Pasos
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En una olla con aceite de oliva virgen extra sofreír el atún junto con la cebolla. Añadir la salsa después de unos minutos con las alcaparras (una cucharadita), el perejil picado, un poco de sal y una cucharada de vinagre.
Cerrar la olla con la tapa y cocinar durante unos treinta minutos a fuego lento.
Comprobar si es necesario añadir agua y remover de vez en cuando.
Lavar los pimientos, secarlos y cortarlos en rodajas.
Hervir los espaguetis al dente en otra olla con agua hirviendo durante unos ocho minutos.
Escurrir y condimentar con un cucharón de salsa para que no se peguen.
Servir en los platos, añadir más salsa de atún y finalmente las rodajas de pimientos de Padrón.
Los espaguetis con salsa de atún y pimientos son una receta realmente apetitosa, buena para comer tanto caliente como fría.
Espaguetis con salsa de atún y pimientos de Padrón
Consejo: comprar los pimientos de Padrón en la frutería de confianza que garantiza la calidad. Por otro lado, su apariencia demuestra si son frescos o de hace unos días. Deben tener un aspecto íntegro y no deben ser ásperos sino lisos.
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Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cómo saber si los pimientos de Padrón son frescos?
Para saber si los pimientos de Padrón son frescos es preferible comprarlos en la frutería de confianza. Deben tener un aspecto íntegro y no deben ser ásperos sino lisos.
