Pastel de patatas, setas y queso: El Abrazo Cremoso que Calienta el Corazón
Amigos amantes de la comida, prepárense para enamorarse de un plato que es puro mimo para el alma: ¡el pastel de patatas, setas y queso! Olviden las guarniciones tristes de siempre, aquí hablamos de una obra maestra de sabor y texturas, un plato único que los conquistará al primer bocado. Imaginen capas suaves de patatas, el sabor terroso de las setas y la cremosidad derretida del queso, todo envuelto en un pastel dorado y tentador. Es el comfort food por excelencia, perfecto para las noches frescas, las cenas en familia o cuando simplemente desean un plato satisfactorio y lleno de sabor.
Su simplicidad de preparación lo hace accesible para todos, incluso para los cocineros menos experimentados, garantizando un resultado espectacular que hará felices a grandes y pequeños. Un plato versátil y delicioso, ideal para cualquier ocasión
A continuación, otras deliciosas tartas saladas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Navidad
- Energía 394,59 (Kcal)
- Carbohidratos 43,74 (g) de los cuales azúcares 6,45 (g)
- Proteínas 20,11 (g)
- Grasa 16,87 (g) de los cuales saturados 10,02 (g)de los cuales insaturados 5,32 (g)
- Fibras 5,51 (g)
- Sodio 1.073,55 (mg)
Valores indicativos para una ración de 450 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g patatas
- 400 g setas champiñón
- 200 g queso (scamorza o fontina)
- 50 g Grana Padano DOP (rallado)
- 1 ajo (diente)
- c.n. perejil (fresco picado)
- c.n. sal
- c.n. pimienta
Herramientas
- Prensador de patatas Wenrescry Prensador de Patatas Manual en Acero Inoxidable Ergonómico, para Patatas, Verduras, Frutas y Limones, Fácil de Usar y Limpiar, Ideal para Cocina Profesional y Doméstica
- Bandeja para horno CREALYS 512726 – Bandeja Rectangular con Asas en Cerámica, 25 x 15 x 5 cm, Color Blanco
Pasos pastel de patatas, setas y queso
Prepara las patatas: Cuece las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas, pélalas y aplástalas groseramente con un tenedor o un prensador de patatas.
Prepara las setas: Limpia las setas champiñón, eliminando la tierra y cortándolas en trozos. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra con un diente de ajo entero (que luego podrás retirar). Añade las setas y sofríelas a fuego vivo hasta que hayan perdido su agua y estén doradas. Sala, pimienta y añade el perejil picado.
Ensamblar el pastel: Corta el queso elegido (scamorza o fontina) en cubitos. Toma una fuente de horno y comienza a crear las capas:
Una primera capa de patatas aplastadas.
Una capa de setas.
Una capa de cubitos de queso.
Repite las capas hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de patatas.
Gratinar: Espolvorea la superficie con el Grana Padano rallado. Hornea en horno precalentado a 200°C durante unos 25-30 minutos, o hasta que el pastel esté bien dorado y el queso fundido y derretido.
Servir: Saca del horno y deja templar unos minutos antes de servir.
Consejos, notas, variaciones para el pastel de patatas, setas y queso
Para un pastel aún más cremoso, puedes añadir un chorrito de leche o nata a la mezcla de patatas antes de aplastarlas.
Consejos: Deja enfriar ligeramente el pastel antes de cortarlo, para que las capas se compacten mejor.
Variaciones en el queso: Puedes usar provola ahumada, mozzarella (bien escurrida), taleggio o una mezcla de quesos para un sabor más complejo.
Añadidos: Para enriquecer el sabor, puedes añadir a la base un poco de jamón cocido en cubitos, speck, o verduras de temporada como espinacas o calabacines salteados.
Especias: Una pizca de nuez moscada o pimentón dulce en la mezcla de patatas combina bien con el resto de los ingredientes.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar el pastel con antelación?
¡Absolutamente sí! Puedes ensamblar el pastel con antelación y guardarlo en el frigorífico (cubierto con film) durante un día. Al momento de cocinarlo, hornéalo directamente desde el frigorífico, añadiendo 5-10 minutos al tiempo de cocción. También puedes cocinarlo completamente y calentarlo en el horno al momento de servirlo.
¿Qué setas puedo usar en lugar de champiñones?
Puedes usar otros tipos de setas frescas como boletus (incluso congelados), pleurotus o rebozuelos para dar un sabor diferente al pastel. Si usas setas secas, recuerda rehidratarlas en agua tibia antes de utilizarlas y filtrar el agua de remojo para añadirla en la cocción de las setas para un sabor más intenso.
