Trufas de pandoro y avellanas: El Reciclaje Delicioso que Te Hará Enamorar
Amigos amantes de la comida, ¿sabéis cuando después de las fiestas os quedáis con ese trozo de pandoro que nadie quiere más? Bueno, tengo la solución más deliciosa y genial que existe: ¡las trufas de pandoro y avellanas! Olvidad los restos tristes, aquí hablamos de pequeñas pepitas de pura felicidad, un postre sin cocción que os conquistará al primer bocado. El pandoro, suave y perfumado, se transforma en una base irresistible, enriquecida por la cremosidad del mascarpone y el sabor intenso de la crema de avellanas.
Cada trufa es un concentrado de bondad, con el corazón suave y un recubrimiento crujiente de granillo de avellanas, todo envuelto por una golosa mitad de chocolate negro. Es el postre perfecto para las fiestas, una ocasión especial o simplemente para disfrutar de un momento de pura alegría culinaria, ¡una idea genial para no desperdiciar y sorprender a todos!
A continuación otros dulces navideños:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Navidad
- Energía 123,95 (Kcal)
- Carbohidratos 10,03 (g) de los cuales azúcares 5,42 (g)
- Proteínas 2,26 (g)
- Grasa 8,39 (g) de los cuales saturados 3,64 (g)de los cuales insaturados 0,53 (g)
- Fibras 0,89 (g)
- Sodio 41,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g pandoro (desmenuzado)
- 100 g mascarpone
- 2 cucharadas crema de avellanas
- 50 g granillo de avellanas
- 100 g chocolate negro al 50% (fundido)
Herramientas
- Tazón Pyrex 181B Cuenco clásico de vidrio de alta resistencia, 3L, Transparente, Diámetro 24 cm
Pasos trufas de pandoro y avellanas
Prepara la mezcla: En un tazón grande, combina el pandoro desmenuzado, el mascarpone y la crema de avellanas. Mezcla bien con las manos o con una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea y moldeable.
Forma las trufas: Toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas del tamaño de una nuez.
Cubre con granillo: Pasa cada bolita por el granillo de avellanas, haciéndolo adherir bien por toda la superficie.
Cubre con chocolate: Derrite el chocolate negro (al baño maría o en el microondas). Sumerge la mitad de cada trufa en el chocolate fundido.
Enfría: Coloca las trufas en un plato forrado con papel de horno y déjalas solidificar en la nevera durante al menos 30 minutos, o hasta que el chocolate se haya endurecido. O puedes dejarlas solo con las avellanas, estarán igualmente buenas.
Conservación, notas, consejos, para las Trufas de pandoro y avellanas
Asegúrate de que el pandoro esté desmenuzado muy finamente para obtener una consistencia homogénea. Si la mezcla queda demasiado pegajosa, puedes añadir otra cucharada de pandoro desmenuzado o un poco de cacao amargo, para un toque extra. Puedes añadir un chorrito de licor (ron, marsala o Strega) a la mezcla para un sabor más intenso.
Recubrimiento: En lugar de granillo de avellanas, puedes usar coco rallado, cacao amargo en polvo, fideos de azúcar o chocolate picado.
En lugar de crema de avellanas, puedes usar crema de pistacho, mantequilla de cacahuete o mermelada.
Varia el tipo de chocolate para la cobertura: blanco, con leche o negro al 70%.
Puedes picar almendras o pistachos y mezclarlos en la mezcla para un sabor diferente.
Conservación: Las trufas de pandoro se conservan en la nevera, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. No son aptas para congelar.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otros tipos de panettone o pan dulce?
Esta receta es perfecta para reciclar cualquier tipo de dulce navideño. Si usas un panettone, podrías necesitar añadir un chorrito de leche u otra cucharada de mascarpone si la mezcla está demasiado seca.
Si no tengo mascarpone, ¿qué puedo usar?
Puedes usar ricotta de vaca bien escurrida (quizás añadiendo una cucharada de azúcar glas) o queso crema para untar. El sabor y la consistencia serán ligeramente diferentes, pero el resultado seguirá siendo excelente.
