Las puntarelas de achicoria hervidas y luego también salteadas en sartén después de escurrirlas son un acompañamiento fabuloso. Para quien ama esta verdura de sabor amargo de temporada, disfrutar de este acompañamiento simplemente con aceite y ajo es lo máximo. Nada más que añadir, combinan perfectamente.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- 1 kg puntarelas
- agua (hasta cubrir las puntarelas)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
Cortador de puntarelas para ensaladas Pasos
Primeramente, desprender las puntarelas del racimo y excluir la parte más dura del tallo. Excluir las hojas dañadas.
Lavar cuidadosamente las puntarelas y dividirlas por la longitud a la mitad solo las más gruesas.
Poner las puntarelas en una olla cubiertas de agua y cocinar durante unos diez minutos desde que hierve.
Escurrir las puntarelas en el colador y preparar la sartén con el aceite de oliva virgen extra, dos o tres cucharadas.
Calentar y dorar el ajo finamente picado en la sartén e introducir las puntarelas.
Cubrir la sartén con una tapa para evitar salpicaduras y remover de vez en cuando durante unos minutos más para sazonar la verdura.
Disfrutar de las puntarelas hervidas y salteadas en sartén con aceite y ajo mientras están calientes como guarnición para acompañar platos principales de carne o pescado.
Puntarelas hervidas y salteadas en sartén
El único consejo que daría, sin embargo, es comprar las puntarelas del frutero de confianza que no usa pesticidas si es posible. El aspecto de las puntarelas indica la calidad. Si notas hojas amarillentas o secas, significa que se han recogido hace varios días.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se preparan las puntarelas?
Las puntarelas se preparan de esta forma: Desprender las puntarelas del racimo y excluir la parte más dura del tallo. Excluir las hojas dañadas. Lavar cuidadosamente las puntarelas y dividirlas por la longitud a la mitad solo las más gruesas.
