Las hojas de zanahoria en sartén son buenas para comer incluso como guarnición. Usadas para tortillas y, sin embargo, no todos saben que se pueden utilizar en la cocina. Qué pena, ya que son benéficas y ricas en vitamina C.
El sabor de estas hojas de zanahoria, también llamadas barba de fraile, quizás porque tienen un aspecto crespo, es difícil de definir. Las probé antes de saltearlas en la sartén y no me parecieron excelentes. Luego encontré la forma correcta de darles sabor. Os cuento cómo. Amo probar y descubrir nuevas recetas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g zanahorias (Utilicé solo las hojas, unas 300g)
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal
- 1 diente ajo
- q.b. tomates secos en aceite (A gusto)
Pasos
Separar los mechones de hojas verdes de las zanahorias. Eliminar los tallos y las hojas no intactas.
Lavar bien las hojas de zanahoria en abundante agua varias veces. Cocer en una olla con agua salada durante tres o cuatro minutos. Escurrir, dejar enfriar y picar la verdura.
Preparar una sartén con aceite de oliva virgen extra y dorar el ajo cortado finamente. Añadir la verdura y los tomates secos.
Cubrir con una tapa la sartén y remover de vez en cuando. Añadir un poco de agua si es necesario. Cocer durante unos quince minutos.
Disfrutar de las hojas de zanahoria como cualquier guarnición acompañada de pescado u otros segundos platos. Me gustó esta receta que os recomiendo probar también.
Hojas de zanahoria en sartén con tomates secos
Comprar las zanahorias con las hojas en la frutería de confianza. Deben estar frescas y no parecer viejas. Si las ves sucias de tierra es normal. Si como yo tienes dudas de que las hojas de zanahoria se puedan comer, pregúntale a tu frutero como hice yo. ¿Quién mejor que él puede garantizar? Yo las he comido y no tuve ningún problema.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden comer las hojas de zanahoria?
Si como yo tienes dudas de que las hojas de zanahoria se puedan comer, pregúntale a tu frutero como hice yo. ¿Quién mejor que él puede garantizar? Yo las he comido y no tuve ningún problema.
¿Por qué se llaman barba de fraile?
Los mechones de hojas de zanahoria recuerdan a la barba espesa y crespa de los frailes.
¿Cómo cocinar las hojas de zanahoria?
Las hojas de zanahoria se pueden cocinar en sartén como guarnición o para hacer buenas tortillas. Lamentablemente, no todos saben que se pueden utilizar en la cocina.
