La pasta con pesto de tomates secos en sal y calabacines es realmente deliciosa. Una variante que descubrí hace poco para consumir los tomates secos que compró mi hija. Los tomates secos comprados en el mercado en sal pueden durar incluso un mes. Sin embargo, no es necesario ponerlos en el frigorífico. Se pueden mantener en la despensa a temperatura ambiente.
Este primer plato lo recomiendo sin duda.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g pasta (formato fusilli, penne o rigatoni)
- 100 g tomates secos
- 50 g almendras (o piñones)
- 2 dientes ajo
- 8 hojas albahaca
- 1/2 taza de café aceite de oliva virgen extra
Pasos
Poner los tomates secos en sal en un cazo cubiertos de agua y hervir durante unos diez minutos.
Lavar los calabacines y cortar en trozos. Cocinar los calabacines en una sartén antiadherente con un poco de aceite y un diente de ajo que se debe eliminar, durante doce / trece minutos aproximadamente.
Mientras tanto, poner a hervir el agua para la pasta y cocinarla al dente durante el tiempo de cocción indicado en el paquete.
Escurrir la pasta, volver a ponerla en la olla y añadir los calabacines. Finalmente, verter el pesto de tomates secos en sal obtenido y servir caliente decorando con algunas hojas de albahaca la pasta con pesto de tomates secos en sal y calabacines.
Pasta con pesto de tomates secos en sal y calabacines
Recomiendo no excederse con la sal ya que los tomates secos la contienen.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo duran los tomates secos en sal?
Los tomates secos en sal comprados en el mercado pueden durar incluso un mes. Sin embargo, no es necesario ponerlos en el frigorífico. Se pueden mantener en la despensa a temperatura ambiente.
