Plumcake de café muy suave, un dulce simple y delicioso, perfecto para el desayuno o la merienda de todos los días. La receta es súper rápida y, como los últimos dulces que he realizado, también esta se prepara sin batidoras eléctricas. De hecho, solo necesitarás una simple cuchara para mezclar todos los ingredientes y, para evitar la formación de grumos en la masa, es mejor usar un batidor manual. Sin lactosa, sin gluten y sin mantequilla, pero con el inconfundible sabor del café. Además del café de moka añadido a la masa, este plumcake se enriquece en la superficie con un glaseado delicioso y algún grano de café para la decoración. Perfecto para un desayuno delicioso, pero también para sorprender a tus invitados después de una cena o almuerzo, porque este plumcake de café muy suave realmente pone de buen humor!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 672,67 (Kcal)
- Carbohidratos 106,72 (g) de los cuales azúcares 55,52 (g)
- Proteínas 8,60 (g)
- Grasa 23,37 (g) de los cuales saturados 3,52 (g)de los cuales insaturados 15,88 (g)
- Fibras 10,84 (g)
- Sodio 39,21 (mg)
Valores indicativos para una ración de 162 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 huevos
- 150 g azúcar
- 100 g café
- 100 g aceite de semillas
- 245 g harina de arroz integral
- 95 g fécula de patata
- 16 g levadura en polvo para dulces
- 1 sobrecito vainillina
- 30 g café
- 170 g azúcar glas
Herramientas
- Bol
- Batidor de mano
- Molde para plumcake 25 cm
- Papel para horno
Pasos
Primero, prepara el café y déjalo enfriar. Yo he utilizado la moka. Luego, trabaja los huevos con el azúcar y la vainillina en un bol con el batidor. Añade también el café y el aceite y sigue mezclando siempre con el batidor, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Incorpora después también la harina de arroz, la fécula de patata y la levadura y sigue mezclando con las varillas, hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
Luego, transfiere la masa a un molde para plumcake de 25 cm, forrado con papel para horno, y hornea en horno precalentado a 180°C durante 45 minutos. Obviamente, los tiempos de cocción son indicativos, ya que dependen del tipo de horno que tengas. Para verificar la cocción, siempre haz la prueba del palillo, que deberá salir seco después de insertarlo en varios puntos del dulce. Si no es así, continúa la cocción el tiempo necesario.
Pasado el tiempo de cocción, retira del horno y deja enfriar. Mientras tanto, prepárate para el glaseado. Mezcla en un bol el azúcar glas con el café previamente calentado en el microondas, hasta obtener una crema densa y sin grumos. Si resulta demasiado densa, añade más café. Por el contrario, si está demasiado líquida, añade más azúcar. En ambos casos, añade los ingredientes poco a poco, hasta obtener la consistencia deseada.
Distribuye el glaseado en la superficie, decora con algunos granos de café y sirve.
Conservación y consejos para el plumcake de café muy suave
El plumcake de café se puede conservar en un lugar fresco y seco durante 3 o 4 días, cubierto con una campana de vidrio.
FAQ Preguntas y Respuestas para el plumcake de café
¿Se puede añadir chocolate?
Sí, claro, puedes añadir chocolate picado en la masa, antes de hornear el dulce.
