Ñoquis con crema de calabaza y feta, un primer plato sencillísimo y rápido de preparar, perfecto para un almuerzo ligero y sabroso. Algo que no sabéis de mí: desde hace algunos meses estoy siguiendo a una nutricionista para aprender a comer bien, además de perder un poco de peso. Más allá de perder peso, creo que es fundamental saber comer, o mejor dicho, saber cómo combinar los alimentos, para estar bien con uno mismo además de en salud. Últimamente, de hecho, me estoy encontrando con la preparación de primeros platos más saludables, combinando la pasta con verduras y una fuente proteica. Obviamente, quiero precisar que no soy quien para daros indicaciones nutricionales, porque no tengo competencia en el tema y, sobre todo, os aconsejo, si lo necesitáis, recurrir a alguien profesional. Hoy, sin embargo, os dejo este primer plato preparado con ñoquis de patata, crema de calabaza y feta. El perfecto contraste entre el salado de la feta y el sabor un poco dulce de la calabaza. Si también a vosotros os encanta la feta, ¡os aconsejo probar! Obviamente podéis sustituir la feta por cualquier otro queso que prefiráis. Ah, yo también tenía poco tiempo hoy y he usado ñoquis ya preparados, pero si tenéis niños en casa que quieren meter las manos en la masa, podéis hacerles partícipes en la preparación. Y ahora, ¡vamos juntos a la cocina, porque los ñoquis con crema de calabaza y feta estarán listos en un click!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Estufa, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 223,36 (Kcal)
- Carbohidratos 25,64 (g) de los cuales azúcares 2,81 (g)
- Proteínas 3,65 (g)
- Grasa 12,44 (g) de los cuales saturados 5,46 (g)de los cuales insaturados 2,35 (g)
- Fibras 1,71 (g)
- Sodio 1.132,76 (mg)
Valores indicativos para una ración de 238 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g ñoquis de patata
- 230 g calabaza
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- pimentón (al gusto)
- romero (al gusto)
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Herramientas
- Sartén
- Cacerola de bordes altos
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Batidora
- Freidora de aire
Pasos
Primero, limpia la calabaza. Elimina todas las semillas y los filamentos internos y córtala en cubos. Yo también he usado la piel, porque la variedad que compré tiene la piel comestible. Si la vuestra no lo es, eliminadla también. Luego, pon los cubos de calabaza dentro de la cesta de la freidora y añade el pimentón, el diente de ajo pelado, el aceite, algunas ramitas de romero y sal al gusto. Mezcla bien todo y cocina a 200°C durante 10 minutos. Obviamente, los tiempos de cocción son relativos y dependen del tipo de freidora que tengáis.
Cuando la calabaza esté tierna, elimina las ramitas de romero y transfiérela al vaso de una batidora. Añade algunas cucharadas de agua y bate hasta obtener una crema suave. Obviamente, la cantidad de agua a añadir depende de la que contenga la calabaza. Te recomiendo, por tanto, añadir poca agua a la vez. Mientras tanto, cocina los ñoquis en abundante agua salada. Posteriormente, transfiere el puré de calabaza a una sartén caliente con aceite, añade los ñoquis y saltéalos en la sartén con la crema durante algunos minutos, añadiendo un poco de agua de cocción si es necesario.
¡Los ñoquis con crema de calabaza están listos! Añade feta desmenuzada de forma gruesa y sirve en la mesa.
Conservación y consejos para los ñoquis con crema de calabaza y feta
Este primer plato es mejor disfrutarlo inmediatamente después de la cocción, para no perder la cremosidad. Sin embargo, puedes preparar con anticipación la crema de calabaza y terminar la receta en el momento oportuno.
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FAQ Preguntas y Respuestas para los ñoquis con crema de calabaza y feta
¿Con qué puedo sustituir la feta?
Como alternativa a la feta, puedes utilizar el queso fresco o cualquier otro queso de tu gusto.
