Ensalada de calabaza y feta, un plato único otoñal, sencillo, rápido y muy sabroso, perfecto para cuando se tiene poco tiempo para cocinar y se quiere comer ligero. Ahora la calabaza comienza a hacerse cada vez más presente en los estantes del supermercado y, aunque la preparo puntualmente todos los años en casa, ni mi marido ni mis hijas son muy fans. Tal vez, y digo tal vez, la mayor de la casa, Francesca, al verme comer esta ensalada con gusto, se sintió atraída. De hecho, creo que sí, ya que me pidió que se la preparara para el almuerzo del día siguiente para llevarla a la oficina. ¡Ahora volvamos a la receta! Prepararla es muy sencillo y, aparte de la calabaza, que debe cocinarse en la freidora de aire o también en el horno, todos los demás ingredientes no requieren cocción. ¡Ah, una cosa que aún no les he dicho! La parte más difícil de esta receta, para mí, fue cortar y pelar la calabaza. Después de sazonarla, la cociné en la freidora de aire, pero repito, el horno también va muy bien. Una vez cocida, está lista para ser ensamblada con la ensalada y el feta. Condimentada con aceite y vinagre balsámico, su almuerzo rápido está listo. Ah, olvidaba, si quieren pueden añadir algunos trozos de nuez, que le da un toque aún más otoñal. Sencilla, rápida y buenísima, esta ensalada de calabaza cocida y feta estará lista en un click!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 463,96 (Kcal)
- Carbohidratos 25,51 (g) de los cuales azúcares 6,69 (g)
- Proteínas 16,40 (g)
- Grasa 34,32 (g) de los cuales saturados 14,22 (g)de los cuales insaturados 5,19 (g)
- Fibras 1,73 (g)
- Sodio 2.693,17 (mg)
Valores indicativos para una ración de 185 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g calabaza (peso de la verdura ya limpia)
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 30 g pan rallado
- 180 g feta
- ensalada mezclada (c.s.)
- glaseado de vinagre balsámico (c.s.)
- sal (c.s.)
- pimienta (c.s.)
Herramientas
- Cuenco
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Freidora de aire
Pasos
Primero limpien la calabaza eliminando las semillas y la piel. Después, córtenla en trozos no demasiado grandes y regulares, para permitir una cocción uniforme. Transfieran los trozos de calabaza a un bol y condiméntenlos con aceite, sal, pimienta y mezclen. Luego, añadan también el pan rallado y vuelvan a mezclar para que se adhiera perfectamente a la calabaza.
Luego, transfiéranla a la cesta de la freidora y cocinen a 200°C durante 10 minutos, agitando la cesta a mitad de cocción. Una vez cocida la calabaza, retiren y dejen enfriar.
Ahora sequen el feta con papel absorbente y córtenlo en cubos. Luego, pongan la ensalada en un bol, añadan la calabaza cocida y los cubos de queso.
Yo no he añadido más sal, porque el feta ya es salado de por sí, pero si consideran necesario pueden añadir más. Condimenten con aceite y glaseado de vinagre balsámico y sirvan a la mesa.
Conservación y consejos para la ensalada de calabaza
La ensalada de calabaza cocida y feta puede prepararse con anticipación y conservarse en el frigorífico durante 1 o 2 días en un recipiente con tapa.
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FAQ Preguntas y Respuestas para la ensalada de calabaza
¿Con qué puedo sustituir el feta?
En alternativa al feta puedes usar queso fresco.
