Panna cotta al café, una variante de la panna cotta al chocolate blanco, facilísima de preparar, deliciosa y perfecta para finalizar una cena con amigos y familiares. La receta es muy sencilla y fresca, perfecta para cualquier día del año.
Este irresistible postre de cuchara se puede preparar en muchísimas versiones: al chocolate, a los frutos del bosque o clásica, pero hoy os dejo la versión perfecta para los amantes del café. A este delicioso postre, he añadido en la superficie la nata montada que me sobró de la preparación de la receta y algunos granos de café.
Si preferís, también podéis omitirla y sustituir los granos de café con cacao amargo en polvo o chocolate troceado. Y ahora, vamos juntos a la cocina, ¡porque la panna cotta al café estará lista en un click!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 648,73 (Kcal)
- Carbohidratos 26,93 (g) de los cuales azúcares 15,49 (g)
- Proteínas 8,57 (g)
- Grasa 53,35 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 15,53 (g)
- Sodio 5,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 155 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g nata fresca para montar
- 150 g café
- 50 g azúcar glas
- 10 g gelatina en hojas
- granos de café (c.s. para decorar)
Herramientas
- Cazo
- Tabla de cortar
- Bol
- Batidora de mano
- 4 Copas o tarros de vidrio
- Manga pastelera
Pasos
Primero, prepara el café. Yo lo preparé con la moka para 4 personas, pero también la máquina de café irá muy bien. Lo importante es que la cantidad sea la indicada en los ingredientes arriba. Luego, coloca la gelatina en hojas en remojo en un bol con agua fría.
Luego, vierte 350 g de nata fresca líquida en un cazo con el azúcar y el café y ponlo al fuego, hasta casi alcanzar el hervor. Retira del fuego, añade la gelatina bien escurrida y mezcla hasta que se disuelva. Pon la nata restante en el frigorífico, porque deberá estar bien fría para ser montada con las varillas para la decoración.
Luego, transfiere la nata con el café en las copas y colócalas en el frigorífico por al menos 4 horas, o hasta que esté cuajada. Mientras tanto, coloca en un bol la nata fría del frigorífico que quedó y móntala con las varillas eléctricas, hasta obtener una mezcla suave y espumosa.
Yo no he añadido azúcar, porque no es necesario. Si la prefieres un poco dulce, puedes añadir un poco de azúcar glas. Luego, transfiere la nata montada a una manga pastelera. Pasado el tiempo de reposo, retira las copas y añade nata montada en cada una de ellas.
Finalmente, decora con algunos granos de café y sirve en la mesa.
Conservación y consejos para la panna cotta al café
La panna cotta se puede conservar en el frigorífico por 1 o 2 días en un recipiente con tapa o en copas cubiertas con papel de aluminio.
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Preguntas frecuentes para la panna cotta al café
¿Puedo sustituir la gelatina en hojas por agar agar?
Sí, claro, puedes sustituir la gelatina en hojas por agar agar utilizando 4 g.
