Pasta con setas y tomatitos, un primer plato muy sencillo y rápido, perfecto para un almuerzo sabroso de todos los días. La receta es realmente sencillísima y se prepara en pocos minutos, el tiempo de cocción de la pasta. Un primer plato que sabe a principios de otoño, pero aún un poco de verano, cremoso y envolvente. ¿Conocéis esos primeros platos deliciosos? Pues este es justo así. Preparado con los últimos tomatitos y las primeras setas, aunque yo he utilizado las congeladas. Obviamente podéis utilizar también las frescas. Para esta receta preferí las linguine, un primer plato que según yo mejor se casa con este tipo de condimento. Alternativamente podéis usar también espaguetis o un formato de pasta corto. Esta pasta, con cualquier formato que la preparéis, siempre será buena. Y ahora, vamos juntos a la cocina, porque la pasta con setas y tomatitos estará lista en un clic.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 Persona
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
- Energía 450,04 (Kcal)
- Carbohidratos 74,47 (g) de los cuales azúcares 11,72 (g)
- Proteínas 16,74 (g)
- Grasa 10,86 (g) de los cuales saturados 1,57 (g)de los cuales insaturados 0,89 (g)
- Fibras 4,79 (g)
- Sodio 1.564,26 (mg)
Valores indicativos para una ración de 345 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g linguine
- 1 diente ajo
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 200 g tomatitos
- 175 g setas congeladas
- sal (c.s.)
- pimienta (c.s.)
- perejil picado (c.s.)
Herramientas
- Cacerola con bordes altos
- Sartén
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Primero limpia las setas si utilizas las frescas. Obviamente, como siempre digo, nunca deben lavarse bajo el agua, porque son esponjas y absorberían demasiada, comprometiendo la receta. Solo se necesita un poco de paciencia. Con un viejo cepillo de dientes, elimina la tierra. Luego pasa las setas con un paño limpio humedecido para eliminar los residuos de tierra y córtalas en trozos o en láminas, como prefieras.
Lava luego los tomatitos y córtalos por la mitad. Pela a continuación un diente de ajo y dóralo en la sartén con el aceite. Añade los tomatitos y las setas, ajusta de sal y pimienta y cocina con la tapa durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. El condimento estará listo cuando se haya formado una salsa espesa y cremosa.
Mientras tanto, cocina al dente las linguine y escúrrelas, reservando un poco de agua de cocción de la pasta. Transfiérelas a la sartén con el condimento y finaliza la cocción a fuego medio, añadiendo más agua de cocción si es necesario.
Añade perejil picado, mezcla nuevamente y sirve en la mesa.
Conservación y consejos para la pasta con setas y tomatitos
La pasta con setas y tomatitos se puede conservar en el frigorífico durante 1 o 2 días en un recipiente con tapa.
FAQ Preguntas y Respuestas para la pasta con setas y tomatitos
¿Se puede utilizar un formato de pasta corta?
Sí, claro, también puedes utilizar otro tipo de formato de pasta.
