Mis berenjenas asadas en la plancha eléctrica y condimentadas sin vinagre no tienen el regusto amargo como a veces sucede.
Luego te revelo cómo hacerlo. No quedan secas sino tiernas y bien condimentadas sin vinagre se conservan mejor incluso para el día siguiente.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Plancha
- Cocina: Italiana
Ingredientes
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- 1 berenjena (Grande)
- sal (Para quitar el amargo de las berenjenas)
- c.s. orégano
- c.s. perejil
- 1 diente ajo (Opcional)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Plancha eléctrica
- Colador
Pasos
lavar la berenjena y secar con un paño. Cortar en rodajas gruesas de aproximadamente medio centímetro de ancho.
Colocar las rodajas de berenjena en capas en el colador espolvoreadas con un puñado de sal gruesa en cada capa.
Finalmente cubrir con un plato y dejar reposar durante unos veinte minutos.
Pasados los veinte minutos, sacudir las rodajas de berenjena para eliminar el exceso de sal y secar con un paño o papel absorbente.
Calentar la plancha y asar las berenjenas. No es necesario darles la vuelta ya que la plancha emite calor uniforme por debajo y por encima.
Colocar las rodajas de berenjena en un plato y condimentar con aceite, ajo, perejil y orégano.
Las berenjenas asadas en la plancha eléctrica sin vinagre se pueden consumir como guarnición incluso al día siguiente. La ausencia de vinagre las mantiene íntegras y no marchitas.
Berenjenas asadas en la plancha eléctrica sin vinagre
Para evitar que las berenjenas se peguen a la plancha, puedes engrasarlas con un papel frotando sobre la superficie o colocar sobre papel de horno para que estén cubiertas.
Yo prefiero el segundo método que ensucia menos.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué hacer para quitar el amargo de las berenjenas?
Para quitar el amargo basta con espolvorear sal gruesa en las berenjenas en capas y luego sacudir y secar bien antes de cocinar.
