Polenta mimosa, otra receta con la polenta, otra receta para servir fría, caliente o tibia, perfecto finger food para el Día de la Mujer, una idea para compartir con nuestras amigas preferidas y no solo.
Porque esta receta es realmente apta para todos.
Aunque el Día de la Mujer, como muchas otras celebraciones, se ha vuelto mucho más comercial que en el pasado, es mi deber recordarles cómo y por qué nació.
El Día de la Mujer o mejor dicho, el día internacional de la mujer, es una celebración que en todo el mundo se honra el día 8 de marzo. ¿Por qué se eligió esta fecha?
Porque justo ese día, en 1917, las mujeres rusas, en San Petersburgo, lideraron una gran manifestación a favor del fin de la guerra que no fue reprimida por los cosacos y que dio inicio a una serie de manifestaciones similares.
Pero además de esto, el ocho de marzo de 1908 se asocia con la muerte de cientos de mujeres en el incendio de una supuesta fábrica de camisas, aunque en realidad la tragedia ocurrió en otro año y otro día.
Aquí algunos apuntes históricos más importantes, obviamente expuestos de manera sintética, para recordarles la verdadera importancia de esta fecha más allá del consumismo que la ha investido.
Abajo algunas recetas fáciles de las que tomar inspiración.
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g harina de maíz bramata
- 1.5 l agua
- 16 g sal gruesa
- 6 rebanadas pechuga de pavo (fiambre ya envasado)
- 60 g mozzarella para pizza (en juliana)
- c.s. queso (rallado)
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Batidor de mano
- 1 Bandeja
- 1 Papel de horno
- 1 Espátula
- 1 Cortador de pasta
Pasos
Para realizar la Polenta mimosa, deliciosas porciones individuales de polenta, primero preparen la polenta.
En una olla lleven a ebullición abundante agua salada y viertan la harina en forma de lluvia, mezclándola con un batidor de mano, tratando de evitar la formación de grumos.
Como alternativa a la polenta clásica, pueden utilizar también la instantánea para acelerar los pasos.
Al primer hervor, cuenten un par de minutos de cocción, apaguen y viertan en una bandeja cubierta con papel de horno.
Nivelen en una base de aproximadamente 1 cm de alto.
Dejen enfriar.
Con un cortador de pasta en forma de flor, corten las bases de polenta. Ustedes eligen el tamaño adecuado, también para recortar posteriormente la pechuga de pavo.
Encima de cada base, coloquen las flores de pechuga de pavo siempre recortadas y aproximadamente 10 g de mozzarella seca.
Completen con cubitos de polenta y queso rallado al gusto.
Hornee en un horno caliente ventilado a 190° por 20 minutos o hasta que estén completamente gratinados.
