Lomo de cerdo a la naranja suave, aromático y muy sencillo de preparar en la cocina. Un segundo plato irresistible perfecto para comidas especiales.
El lomo de cerdo a la naranja es uno de esos segundos que logran poner de acuerdo a todos: aromático, suave y sorprendentemente sencillo de preparar. En esta versión cocida completamente en los fogones, la carne queda jugosa desde el primer hasta el último bocado. Es el plato perfecto cuando quieres llevar algo especial a la mesa sin complicarte la vida, ideal tanto para un almuerzo de domingo como para las fiestas, cuando se buscan recetas que sorprendan al primer bocado.
La base del sabor es un sofrito ligero que acoge al lomo y lo acompaña en la cocción lenta, mientras que el jugo de naranja —junto con la cáscara, que añade un toque más aromático— crea una salsa brillante y aromática que envuelve la carne.
El resultado es un asado tierno que se corta sin esfuerzo y se presta muy bien a ser servido con guarniciones simples: patatas, verduras al horno o incluso un puré cremoso. Es una receta que sabe a hogar pero con un giro cítrico que la hace siempre actual. Si buscas un segundo plato fácil, aromático y lleno de carácter, este lomo de cerdo a la naranja es exactamente lo que necesitas.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes más dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
Otras recetas que podrían gustarte:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 356,74 (Kcal)
- Carbohidratos 10,52 (g) de los cuales azúcares 9,58 (g)
- Proteínas 45,70 (g)
- Grasa 13,47 (g) de los cuales saturados 5,38 (g)de los cuales insaturados 5,49 (g)
- Fibras 0,92 (g)
- Sodio 217,03 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Lomo de Cerdo a la Naranja
- 800 g lomo
- 400 ml jugo de naranja
- 1 cucharada cáscara de naranja
- 1 diente ajo
- 150 g mezcla para sofrito
- 1 nuez mantequilla
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Exprimidor
- Prensador de ajo
- Bol
- Rallador
- Cazuela
Receta del Lomo de Cerdo a la Naranja: Receta para Comidas Especiales
Comienza la preparación del lomo a la naranja con el aderezo.
Pon en un bol la cáscara de naranja y un diente de ajo machacado.
Continúa con el jugo de naranja, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta negra.
Mezcla rápidamente con una cuchara o con las varillas.
Introduce la carne en el aderezo y déjala marinar durante al menos 3 horas.
Recuerda girarla de vez en cuando.
Pon en una cazuela o sartén de bordes altos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una nuez de mantequilla.
Cuando estén bien calientes, añade la carne y dóralo bien por todos los lados, tomará alrededor de 10 minutos.
Retira la carne de la cazuela y pon dentro la mezcla para el sofrito: cocínalo durante dos o tres minutos.
Vuelve a colocar la carne y vierte todo el aderezo, luego sella todo con la tapa.
Cocina el lomo a la naranja durante aproximadamente 2 horas (si tienes un termómetro de cocina, verifica que la temperatura en el centro alcance los 62 °C como máximo 65 °C) rociándolo de vez en cuando.
Déjalo enfriar brevemente, luego córtalo en rodajas y llévalo a la mesa.
Lomo de Cerdo a la Naranja: Receta para Comidas Especiales
Lo más sorprendente de este lomo a la naranja es cómo pocos ingredientes logran crear un equilibrio tan agradable entre suavidad y aroma. El jugo que se forma durante la cocción se convierte casi en un glaseado natural, ideal para acompañar cada rebanada. Un segundo sencillo pero elegante, perfecto para llevar a la mesa cuando deseas algo que caldee el ambiente con sus aromas.
Prueba también el Lomo puerros y arándanos en slow cooker
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo hago para conseguir un lomo suave y no seco?
Cocina la carne a fuego lento y mantenla siempre bien bañada con el jugo de naranja. Evita subir demasiado la llama: la cocción lenta es el secreto de la suavidad.
¿Puedo prepararlo con antelación?
Sí. Puedes cocinarlo por la mañana para la noche o incluso el día anterior. Consérvalo con todo su fondo de cocción y caliéntalo suavemente en el fogón con una tapa.
¿Qué corte de carne puedo usar en lugar del lomo?
Puedes reemplazarlo con el solomillo o el carré de cerdo deshuesado, manteniendo el mismo método de cocción.
¿Cuánto dura el lomo de cerdo a la naranja en la nevera?
Se conserva 2-3 días en un recipiente hermético, siempre con su jugo para mantenerlo suave.
¿Puedo congelarlo?
Sí, tanto entero como ya cortado en rodajas. El consejo es añadir un poco de salsa antes de guardarlo en el congelador para preservar su suavidad.
Para preguntas, curiosidades o si deseas colaborar conmigo, utiliza el formulario de contacto que encuentras a continuación:
[contact-form-7 id=»d8b7d03″ title=»Contáctame»]
