Este pudin de leche de almendra y chocolate es cremosísimo, con un sabor intenso a chocolate, justo como me gusta a mí. Usé la leche de almendra no tanto porque quería hacer una versión de pudin sin lactosa, sino porque me gusta mucho su sabor y la uso a menudo. Al final de la receta, encontráis todos los consejos para hacer este postre sencillo completamente sin lactosa.
Se prepara en un momento, con pocos ingredientes simples y es excelente también para la merienda de los niños. Obviamente es bueno así, comido a cucharadas sin más añadidos, aunque a mí, como veis, me gusta con nata montada y algunas virutas de chocolate extra, para dar un toque de crujiente.
¡Probadlo, os gustará!
Si os gustan los postres sencillos, probad también estas recetas mías:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 15 g cacao amargo en polvo
- 30 g azúcar
- 1 cucharadita azúcar avainillado
- 25 g almidón de maíz
- 2 pizcas sal
- 500 g leche de almendra (o leche de vaca si preferís)
- 60 g chocolate negro
- 60 g chocolate con leche
- c.s. nata montada
- c.s. chocolate negro (en virutas)
Pasos
Para preparar el pudin de leche de almendra y chocolate, poned en un cazo el cacao amargo en polvo, el azúcar, el azúcar avainillado, el almidón de maíz y la sal. Mezclad.
Verted después la leche de almendra y mezclad todo con unas varillas, hasta obtener una mezcla sin grumos. Encended el fuego y llevad a ebullición mientras removéis. Dejad hervir durante unos dos minutos aproximadamente, hasta que la mezcla se haya espesado un poco.
Quitad del fuego y añadid el chocolate en trozos. Remover hasta que esté derretido.
Verted el pudin aún caliente en copas o vasitos y dejad enfriar o templar.
Si no queréis que se forme una película en la superficie, cubrid con film de contacto.
Servid vuestro pudin de leche de almendra y chocolate con nata montada y virutas de chocolate al gusto.
Consejos
Si queréis hacer el pudin de leche de almendra completamente sin lactosa, sustituid el chocolate con leche por otro chocolate negro sin lactosa (eventualmente ajustad la cantidad de azúcar en ese caso) y servid con nata vegetal.
