Este pudín de leche de almendra y chocolate es muy cremoso, con un sabor intenso a chocolate, justo como me gusta. He usado leche de almendra no tanto porque quería hacer una versión sin lactosa del pudín, sino porque realmente me gusta su sabor y lo uso a menudo. Al final de la receta, encontráis todos los consejos para hacer este postre igualmente sencillo completamente sin lactosa.
Se prepara en un momento, con pocos ingredientes simples y es excelente incluso para la merienda de los niños. Por supuesto, está buenísimo así, comido a cucharadas sin añadidos adicionales, aunque a mí, como veis, me gusta con nata montada y algunas virutas de chocolate extra, para dar un toque crujiente.
¡Pruébalo, te gustará!
Si te gustan los postres de cuchara simples, prueba también estas recetas mías:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 15 g cacao amargo en polvo
- 30 g azúcar
- 1 cucharadita azúcar avainillado
- 25 g almidón de maíz
- 2 pizcas sal
- 500 g leche de almendras
- 60 g chocolate negro
- 60 g chocolate con leche
- c.s. nata montada
- c.s. chocolate negro (en virutas)
Pasos
Para preparar el pudín de leche de almendra y chocolate, poned en un cazo el cacao amargo en polvo, el azúcar, el azúcar avainillado, el almidón de maíz y la sal. Mezclad.
Verted luego la leche de almendras y mezclad todo con un batidor de varillas, hasta obtener una mezcla sin grumos. Encended el fuego y llevad a ebullición mientras removéis. Dejad hervir durante un par de minutos aproximadamente, hasta que la mezcla se espese un poco.
Retirad del fuego y añadid el chocolate en trozos. Mezclad hasta que se derrita.
Verted el pudín aún caliente en tazas o vasitos y dejad enfriar o por lo menos templar.
Si no queréis que se forme una película en la superficie, cubrid con film en contacto.
Servid vuestro pudín de leche de almendra y chocolate con nata montada y virutas de chocolate al gusto.
Consejos
Si queréis hacer el pudín de leche de almendra completamente sin lactosa, sustituid el chocolate con leche por otro chocolate negro sin lactosa (eventualmente ajustad la cantidad de azúcar en ese caso) y servid con nata vegetal.
