Las tiras de pollo con champiñones me recuerdan a mi infancia. De hecho, mi madre las preparaba a menudo, y también mi abuela. Aquí en Alto Adige este plato se llama «Gschnetzelts», que traducido significa más o menos «cortado en trozos», o, precisamente, tiras.
Se trata de un segundo plato deliciosísimo, ideal para disfrutar con arroz blanco y spätzle, perfectos para acoger toda la salsita sabrosa, enriquecida con mostaza. A mí me gusta preparar las tiras de pollo con champiñones frescos, pero si lo prefieres, puedes optar también por los enlatados, de esta manera será aún más rápido de preparar.
Si no tienes mostaza, o tal vez no te gusta, prueba a sustituirla con curry, ¡las tiras de pollo estarán excelentes también con curry!
Si te gustan los champiñones, prueba también estas recetas mías:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g pechuga de pollo
- 250 g champiñones (frescos)
- 50 g cebolla
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de semillas
- 1/2 cucharadita azúcar
- 2 cucharadas mostaza
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 350 g nata fresca líquida
- c.s. perejil (opcional)
Pasos
Para preparar las tiras de pollo con champiñones, elimina cualquier huesecillo y piel de la pechuga de pollo y córtala en cubos o tiras, ponla a un lado.
Limpia bien los champiñones con la ayuda de un cuchillo y un cepillo, para eliminar toda la tierra residual. Córtalos en rodajas de aprox. 2 mm de grosor, ponlos a un lado.
Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
Calienta una sartén con unas cucharadas de aceite y pon la cebolla y el ajo a sofreír durante un par de minutos. Luego, agrega las tiras de pechuga de pollo y dora a fuego vivo, removiendo de vez en cuando. Añade los champiñones cortados y dora junto con el pollo durante unos minutos, hasta que el agua que hayan soltado se haya evaporado.
En este punto, añade la mostaza, el azúcar, así como sal y pimienta al gusto. Mezcla y vierte la nata fresca, mezcla de nuevo para amalgamar todos los ingredientes y deja cocinar, con tapa, durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Sirve tus tiras de pollo con champiñones añadiendo perejil picado al finalizar la cocción y acompañadas de arroz o también de cuscús.
