Rico y sustancioso, el rollo de carne relleno de Speck Alto Adige IGP es ese segundo plato que conquista a todos en la mesa, incluso en los días festivos. Suave y jugosa carne picada enriquecida con parmesano y perejil, rellena de muchas lonchas de sabroso Speck Alto Adige IGP, queso fundente y nueces, que añaden un toque de crujiente.
El rollo relleno es facilísimo de preparar y además es adecuado para todas esas ocasiones especiales en las que tienes invitados pero no quieres estar en la cocina, porque puedes tranquilamente prepararlo el día anterior, meterlo en la nevera y luego hornearlo al día siguiente. Así mientras se cocina, puedes dedicarte a los invitados.
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 10 rodajas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 550 g carne picada (mixta)
- 20 g parmesano rallado
- 1 cucharadita sal
- 50 g pan rallado
- 1 cucharada perejil picado
- 1 huevo
- 150 g Speck Alto Adige IGP (en lonchas)
- 150 g queso sabroso (en cubitos)
- 30 g nueces (picadas)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Pasos
Para preparar el rollo de carne relleno de Speck Alto Adige IGP, precalienta el horno a 190 grados (ventilado).
Pon la carne picada en un bol. Añade el queso rallado, la sal, 40 g de pan rallado, el perejil y el huevo.
Mezcla todo con la ayuda de un tenedor o con las manos.Prepara una hoja con papel de horno, espolvorea un poco de pan rallado y transfiere la carne. Espolvorea con un poco de pan rallado y cubre con otra hoja de papel de horno. Extiende todo con un rodillo hasta obtener un rectángulo con un grosor de aprox. 5 mm.
Coloca las lonchas de Speck Alto Adige IGP sobre toda la superficie, dejando libre aprox. 2 cm a lo largo de los bordes, luego añade los cubitos de queso y las nueces picadas.
Enrolla delicadamente el rollo con la ayuda del papel de horno y cierra los extremos con la carne, de modo que durante la cocción no se salga el queso. Espolvorea con poco pan rallado, riega con un hilo de aceite de oliva virgen extra y envuelve el rollo con el papel de horno, cerrando bien los extremos.
Transfiere a una fuente de horno y hornea a 190 grados durante aprox. 35 minutos.
Pasados los primeros 35 minutos de cocción, abre el papel de horno y hornea nuevamente durante 10-15 minutos, hasta que el rollo esté dorado.
Saca del horno tu rollo de carne relleno de Speck Alto Adige IGP, déjalo reposar durante 5 minutos, adórnalo con algunas nueces picadas, luego córtalo en rodajas y sirve.
