Pensad en todo el aroma de fresas, cerezas, grosellas y frambuesas unidas en un refrescante sorbete, de color rojo intenso. Una verdadera delicia veraniega que se prepara con pocos pasos y pocos otros ingredientes además de los frutos rojos. Yo he utilizado fresas, cerezas, grosellas y frambuesas del Valle Venosta, precisamente del Valle Martello, donde gracias al particular microclima, las frutas maduran más lentamente, lo que hace que desprendan un aroma particularmente intenso.
Este sorbete de frutos rojos es realmente facilísimo de preparar. Basta con lavar y secar las frutas, ponerlas en el congelador durante dos horas, y luego triturarlas con un jarabe de azúcar que se prepara simplemente con agua y azúcar.
¡Pruébalo, te gustará!
Si te gustan los frutos rojos, prueba también estas mis recetas:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 200 g cerezas (Valle Venosta)
- 200 g fresas (Valle Venosta)
- 100 g frambuesas (Valle Venosta)
- 100 g grosellas (Valle Venosta)
- 2 cucharadas zumo de limón
- 150 g azúcar
- 150 ml agua
- c.s. cerezas, fresas, frambuesas y grosellas
Pasos
Para preparar el sorbete de frutos rojos, lavad y secad las cerezas, las fresas, las frambuesas y las grosellas. Forrad una fuente para hornear (u otro recipiente apto para el congelador) con papel de horno, y distribuid las frutas rojas. Colocad en el congelador durante al menos 2 horas (o incluso toda la noche).
Cuando hayan pasado al menos 2 horas, exprimid el zumo de limón y reservad. En un cazo, poned el agua y el azúcar y llevad a ebullición mientras removéis. Dejad hervir a fuego alto durante 7 minutos. Mientras tanto, sacad las frutas rojas del congelador y ponedlas en la batidora. Añadid el zumo de limón y poned en marcha la batidora hasta obtener una mezcla quebradiza. En este punto, verted el jarabe de azúcar caliente y continuad batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Verted el sorbete de frutos rojos en un recipiente y colocad en el congelador durante otras 2 horas (o incluso toda la noche).
Servid formando bolas con un sacabolas para helado y decorad con frutas rojas frescas.
Sugerencia
El sorbete de frutos rojos es excelente también servido durante un menú de varias partes. En ese caso, también podéis batirlo en el último momento (sin guardarlo en el congelador después de batirlo) y servirlo directamente en vasos con una pajita.
