Lasaña con ragú de lentejas, un primer plato cremoso y sabroso, que no tiene nada que envidiar a las lasañas tradicionales con ragú de carne, confirmándose como una válida alternativa vegetariana.
Se preparan con un ragú de lentejas muy sabroso, que se elabora con el clásico sofrito de verduras, lentejas secas, vino tinto (para desglasar) y puré de tomate. Obviamente, no falta una cremosa y suave bechamel y mucho parmesano rallado, también en la superficie, que crea esa deliciosa costra crujiente.
Preparar la lasaña con ragú de lentejas es realmente fácil y son perfectas incluso para preparar con anticipación, cuando tienes invitados!
Si te gustan las legumbres, prueba también estas recetas mías:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Estufa, Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 cebolla (mediana)
- 1 diente ajo
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- 4 cucharadas aceite de semillas
- 300 g lentejas secas
- 2 ramitas romero
- 100 ml vino tinto
- 700 g puré de tomate
- 300 g agua
- c.s. sal
- 1 l bechamel
- 250 g lasaña de huevo
- 150 g parmesano rallado
Pasos
Para preparar el ragú de lentejas, pela la cebolla y el ajo y pica finamente. Lava bien la zanahoria y el apio y córtalos lo más fino posible.
Calienta el aceite en una olla y pon la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio a sofreír durante unos minutos a fuego vivo, removiendo de vez en cuando. Luego agrega las lentejas y la ramita de romero y cocina por otros 2-3 minutos, luego desglasa con el vino y deja evaporar.
Añade el puré de tomate y el agua, mezcla, cubre con una tapa y cocina durante aproximadamente una hora, o hasta que las lentejas estén cocidas, agregando más agua si es necesario. Hacia la mitad de la cocción, sala al gusto.
Para preparar la bechamel, sigue esta receta mía.
Cuando tanto el ragú de lentejas como la bechamel estén listos, podrás componer tu lasaña.
Toma una fuente para horno, pon dos cucharadas de bechamel y dos cucharadas de ragú en el fondo, distribuye uniformemente y coloca una capa de láminas de pasta. Luego distribuye 2-3 cucharadas de bechamel y 3-4 cucharadas de ragú de lentejas sobre la superficie de las láminas. Espolvorea con abundante parmesano rallado y cubre con otra capa de láminas de pasta.
Sigue del mismo modo hasta que se terminen los ingredientes, terminando con la capa de bechamel y ragú de lentejas. Pincha la lasaña varias veces con un tenedor, para que no se infle durante la cocción.
Precalienta el horno a 180 grados (ventilado) y hornea tu lasaña durante 10 minutos. Retira del horno, espolvorea la superficie con abundante parmesano rallado y hornea por otros 10-15 minutos, hasta que esté dorada.
Saca la lasaña con ragú de lentejas del horno, deja reposar durante 10 minutos, luego sirve cortada en porciones.
