Hoy os dejo una receta sabrosa de un plato vegetariano ligero y delicioso, ideal tanto como plato único como aperitivo: los calabacines sabrosos en sartén con miso y burrata.
Un plato que lleváis a la mesa en menos de media hora y que se prepara con pocos ingredientes. Basta con lavar los calabacines y cortarlos por la mitad, hacerles cortes en forma de cuadrícula y luego cocinarlos en sartén, pincelándolos de vez en cuando con una mezcla de miso, salsa de soja, aceite de oliva virgen extra y miel. Yo también añado ajo en polvo, que siempre queda bien con los calabacines, pero es opcional, por supuesto.
Para dar un toque de frescura, añadimos menta fresca, otro ingrediente que combina perfectamente con los calabacines.
Si no tienes burrata, opta por mozzarella clásica o mozzarella de búfala.
Si te gustan los calabacines, prueba también estas recetas mías:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 2 calabacines
- 1 cucharada miso
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharadita miel
- 1/4 cucharadita ajo en polvo
- al gusto aceite de oliva virgen extra (para la sartén)
- 1 burrata (aprox. 120 g)
- 10 hojas menta
Pasos
Para preparar los calabacines sabrosos en sartén con miso y burrata, lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Haz cortes en la parte cortada en forma de cuadrícula.
En un bol pequeño, mezcla el miso con el aceite de oliva virgen extra, la salsa de soja, la miel y el ajo en polvo.
Calienta una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y coloca los calabacines con la parte cortada hacia abajo. Deja dorar durante 4-5 minutos a fuego alto, hasta que la parte cortada tome color, gira y cocina durante 4-5 minutos también del otro lado.
Mientras tanto, pincela la parte cortada con la mezcla de miso y salsa de soja, luego dales la vuelta nuevamente y cocina durante un par de minutos en la parte cortada, a fuego alto.
Luego dales la vuelta, pincela nuevamente con la mezcla de miso y salsa de soja y deja cocinar unos minutos más, hasta obtener la cocción deseada.
Mientras tanto, lava y seca las hojas de menta y pícalas groseramente.
Coloca los calabacines en una bandeja, rocía con la salsa de miso restante, espolvorea con la menta y sirve junto con la burrata.
