Nos llenamos de antioxidantes gracias a la crema de brócoli romanesco y tomates secos en olla a presión.
Sabrosa y delicada al mismo tiempo, esta colorida y fácil crema es perfecta para consumir en los días de invierno, quizás acompañada de crujientes y rústicos picatostes.
Fácil porque solo hay que cocinar el brócoli romanesco con una patata, agua y cebolla y luego triturar bien todo. Usando la olla a presión, los tiempos son realmente cortos; de hecho, las verduras se cocinan en 10′ (los brócolis necesitan más tiempo que las patatas) y sobre todo las propiedades de los alimentos se deterioran mucho menos que con la cocción tradicional.
El toque sabroso de la receta lo dan los tomates secos que, además de añadir una nota de color, realmente dan un buen empuje al plato.
En resumen, un buen plato esta crema de brócoli romanesco y tomates secos, y estoy seguro de que también os gustará mucho.
LEE LAS NOTAS Y LAS PREGUNTAS FRECUENTES AL FINAL DE LA RECETA.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 94,34 (Kcal)
- Carbohidratos 19,60 (g) de los cuales azúcares 5,44 (g)
- Proteínas 5,91 (g)
- Grasa 0,79 (g) de los cuales saturados 0,10 (g)de los cuales insaturados 0,19 (g)
- Fibras 5,51 (g)
- Sodio 184,86 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 patata (mediana)
- 500 g brócoli romanesco
- 1/2 cebolla blanca
- 500 g agua
- sal (al gusto)
- tomates secos (al gusto)
Herramientas
- Batidora de mano
- Olla a presión
Pasos
Dividir las flores del brócoli y lavar bien.
Verter en la olla a presión la cebolla, la patata troceada y las flores de los brócolis. (No hace falta ser preciso, ya que se triturarán).
Añadir el aceite.
Verter el agua y encender los fuegos. Colocar la tapa, hacer que la olla entre en presión y contar desde ese momento 10′. Despresurizar y salar al gusto.
Retirar algunas flores para la decoración del plato y triturar bien directamente en la olla.
Verter la crema de brócoli romanesco en el plato y decorar con tomates secos, las flores reservadas y pimienta.
Notas:
– Si usáis tomates secos en tarro (no en aceite), recordad cocerlos unos minutos; de esta forma no estarán duros.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar un caldo de verduras en lugar de agua?
Sí, por supuesto.
No tengo olla a presión, ¿qué hago?
Te recomiendo cocer por al menos veinte minutos; lo importante es que sobre todo los trozos de patata estén cocidos.
