Estas tostaditas con ricotta y guisantes combinan el sabor delicado y la cremosidad de la ricotta con la dulzura y el crujido de los guisantes frescos. Son perfectas para el aperitivo de primavera o incluso para una cena ligera y rica en vitaminas, y para prepararlas, se necesitan solo veinte minutos… o quizás ni eso.
Para dar ese toque de sabor extra están las hojas de menta, así que os recomiendo no omitirlas. Lo mismo se aplica a las ralladuras de limón. Ah, y no olvidéis el aceite, usad un buen aceite de oliva virgen extra, ¡vale la pena!
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10 tostaditas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 300 g ricotta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (zumo y ralladura)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 10 rebanadas pan integral (alternativamente baguette u otro pan a elección)
- 140 g guisantes frescos
- 30 hojas menta
Pasos
Para preparar las tostaditas con ricotta y guisantes frescos, poned en un bol pequeño la ricotta, dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dos cucharadas de zumo de limón, así como sal y pimienta al gusto. Mezclad bien todo para integrar los ingredientes.
Calentad una sartén y untad las rebanadas de pan con un poco de aceite de oliva virgen extra por ambos lados.
Tostad las rebanadas de pan en la sartén durante unos minutos, hasta que estén doradas por ambos lados.
Colocadlas en una bandeja y untad sobre cada una una cucharadita generosa de crema de ricotta, hasta agotar.
Distribuid los guisantes y las hojas de menta sobre la ricotta, luego rociad con un poco de aceite de oliva virgen extra, añadid una pizca de pimienta y ralladuras de limón, obtenidas del limón previamente lavado.
Servid y disfrutad de vuestras tostaditas con ricotta y guisantes frescos.
