Oh la tostada de aguacate, así comenzaban nuestros días durante el reciente fin de semana pasado en Sevilla. Una preparación que ahora está omnipresente en cada menú de los locales que ofrecen desayunos y brunch. A menudo, la tostada de aguacate también se enriquece con un huevo escalfado, una loncha de jamón o una loncha de salmón.
Esta delicia tiene orígenes australianos y americanos y es realmente sencillísima de preparar. Solo necesitarás machacar con un tenedor un aguacate maduro, sazonarlo con una pizca de sal y pimienta, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas gotas de limón. No exageres con el limón, no debe prevalecer su sabor, sirve principalmente para evitar que el aguacate se ponga negro si no se consume inmediatamente.
Así que… para tu próximo brunch, ¡no olvides preparar la tostada de aguacate!
Si te gusta el aguacate, prueba también estas mis recetas:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 16 tomates cherry
- 1/2 cebolla roja
- 1 lima
- 2 aguacates (maduros)
- 2 pizcas sal
- al gusto pimienta
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sésamo negro
- 4 rebanadas pan casero
Pasos
Para preparar la tostada de aguacate, lava y seca los tomates cherry y corta cada uno en cuatro gajos. Deja a un lado.
Pela la cebolla y córtala finamente. Deja a un lado.
En un bol, pon una cucharada de jugo de lima.
Parte el aguacate por la mitad, elimina el hueso y retira la pulpa con la ayuda de una cuchara. Ponla en el bol con el jugo de lima. Machaca la pulpa de aguacate con la ayuda de un tenedor para reducirla a papilla. Me gusta que quede algún trocito, pero si prefieres, también puedes reducirla a puré.
Añade dos pizcas de sal, pimienta al gusto y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien todo.
Calienta una sartén y pincela las rebanadas de pan casero con aceite de oliva virgen extra. Pon las rebanadas de pan a tostar en la sartén a fuego alto, durante aproximadamente 1 minuto por lado.
Coloca las rebanadas de pan tostado en dos platos y distribuye la mezcla de aguacate en cada una. Luego añade los gajos de tomates, los anillos de cebolla roja y sésamo negro al gusto.
Sirve tus tostadas de aguacate acompañadas de un gajo de lima, así quien lo desee, puede condimentar aún más la tostada.
