Las berenjenas al miso se deshacen en la boca y son deliciosas con este contraste de dulce y salado dado por el glaseado de miso, salsa de soja y jarabe de agave. Además, son sin gluten, por lo que son adecuadas también para quienes son intolerantes al gluten.
Una receta con un toque asiático, donde el miso está a menudo presente en la cocina, y es tan apetitosa que su sabor satisface incluso a quienes no les gustan particularmente las berenjenas.
Preparar las berenjenas al miso es muy fácil, solo necesitarás hacerles unos cortes, mezclar los ingredientes para el glaseado, pincelarlas y hornearlas.
Si te gustan las berenjenas, prueba también estas recetas mías:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 cuchara aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita miso
- 2 cucharas jarabe de agave
- 1 cuchara salsa de soja
- 1/4 cucharadita ajo en polvo
- 1 cebolleta
- c.s. sésamo (blanco y negro)
Pasos
Para preparar las berenjenas al miso, precalienta el horno a 190 grados (con ventilación).
Lava y seca la berenjena y córtala por la mitad a lo largo. Haz cortes oblicuos en dos direcciones en la pulpa de la berenjena, de modo que se formen rombos, pero teniendo cuidado de cortar solo la pulpa y no la piel de la berenjena.
Coloca las dos mitades de berenjena en una fuente para hornear.
En un cazo calienta el aceite de oliva virgen extra junto con el miso, el jarabe de agave y la salsa de soja. La mezcla solo debe calentarse para amalgamarse mejor, no la dejes hervir. Retira del fuego, añade el ajo en polvo y mezcla.
Pincela aproximadamente tres cuartos del líquido sobre la pulpa de las berenjenas, intentando que penetre también en los cortes.
Hornea las berenjenas a 190 grados durante unos 25 minutos.
Retira del horno, pincela con el líquido restante y hornea nuevamente a 190 grados durante unos 10 minutos, hasta que hayan tomado color y la pulpa esté cocida.
Mientras tanto, lava la cebolleta y córtala finamente.
Saca tus berenjenas al miso del horno, espolvoréalas con las semillas de sésamo y la cebolleta en rodajas y sirve.
