Las mini Tarte Tatin con cebollas y Speck Alto Adige IGP son rapidísimas de preparar y perfectas para servir como aperitivo, incluso durante las festividades, como Navidad o Nochevieja, que están a la vuelta de la esquina. Un finger food que se disfruta en pocos bocados, enriquecido con una loncha de Speck Alto Adige IGP, que da ese toque justo de salinidad y ofrece un contraste delicioso con la dulzura de la miel y el glaseado balsámico.
Las mini Tarte Tatin son cuadrados de hojaldre con cebollas caramelizadas, que se cocinan al revés y una vez cocidas, se voltean. Son una variante salada de la clásica Tarte Tatin de manzanas, un postre típico francés.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12 mini Tarte Tatin
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 75 g miel
- 25 g glaseado de vinagre balsámico
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 2 cebollas rojas
- c.s. tomillo
- 1 rollo hojaldre (rectangular)
- 12 lonchas Speck Alto Adige IGP
Pasos
Para preparar las mini Tarte Tatin con cebollas y Speck Alto Adige IGP, precalienta el horno a 190 grados (ventilado) y forra una bandeja con papel de horno.
En un bol pequeño, mezcla la miel con el glaseado de vinagre balsámico y reserva.
Pela las cebollas y corta 12 rodajas de aproximadamente 7 mm de grosor.
Sobre el papel de horno, realiza 12 círculos de aproximadamente 4 cm de diámetro (1 cucharadita abundante por círculo) con la mezcla de miel y vinagre, bien separados entre sí. Espolvorea con sal y pimienta al gusto y coloca una rodaja de cebolla sobre cada uno. Luego espolvorea con hojas de tomillo al gusto.
Para preparar las mini Tarte Tatin con cebollas y Speck Alto Adige IGP, precalienta el horno a 190 grados (ventilado) y forra una bandeja con papel de horno.
En un bol pequeño, mezcla la miel con el glaseado de vinagre balsámico y reserva.
Pela las cebollas y corta 12 rodajas de aproximadamente 7 mm de grosor.
Sobre el papel de horno, realiza 12 círculos de aproximadamente 4 cm de diámetro (1 cucharadita abundante por círculo) con la mezcla de miel y vinagre, bien separados entre sí. Espolvorea con sal y pimienta al gusto y coloca una rodaja de cebolla sobre cada uno. Luego espolvorea con hojas de tomillo al gusto.
Desenrolla el hojaldre y córtalo en 12 cuadrados.
Coloca un cuadrado de hojaldre sobre cada rodaja de cebolla, presionando bien a lo largo de los lados, para que se adhiera al papel de horno. Pincha luego la superficie del hojaldre y hornea a 190 grados durante 15-20 minutos, hasta que esté dorado.
Saca tus Tarte Tatin del horno, déjalas reposar durante 5 minutos, luego voltéalas delicadamente. Sirve tus Tarte Tatin con una loncha de Speck Alto Adige IGP.
