Las cookies con frambuesas y chocolate negro son perfectas para un desayuno delicioso y se mantienen frescas por varios días. De hecho, solo necesitas conservarlas en un recipiente hermético, en un lugar fresco, y seguirán estando ricas incluso después de 3-4 días. Sin embargo, seré sincera, dudo que duren tanto. En mi casa volaron. Será que las cookies son irresistibles o será que la combinación de frambuesas y chocolate negro es una verdadera explosión de sabor… pero le gustan a todo el mundo.
Si las cookies son tu pasión, prueba también estas recetas mías:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 3 Horas 25 Minutos
- Porciones: aprox. 30 cookies
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g frambuesas
- 200 g chocolate negro
- 350 g harina
- 1/2 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 1/2 cucharadita bicarbonato
- 1/2 cucharadita sal
- 225 g mantequilla (blanda)
- 160 g azúcar
- 80 g azúcar moreno
- 1 cucharada azúcar avainillado
- 2 huevos (grandes – a temperatura ambiente)
- c.s. chispas de chocolate negro
Pasos
Para preparar las cookies con frambuesas y chocolate negro, mezcla la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal y reserva.
Lava las frambuesas y deja escurrir.
Pica groseramente el chocolate negro.
Corta la mantequilla en trozos y colócala en un bol junto con el azúcar, el azúcar moreno y el azúcar avainillado. Mezcla todo con las batidoras eléctricas hasta obtener una mezcla espumosa. Añade los huevos, uno a uno, y sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega la mezcla de harina y levadura y trabaja la masa hasta que no queden rastros visibles de harina. Deja a un lado las batidoras eléctricas.
Añade el chocolate picado groseramente e incorpora con una espátula. Finalmente, incorpora también las frambuesas.
Forra dos bandejas con papel de horno y con una cuchara, o mejor aún con un porcionador de helado, toma la masa y coloca montículos en la bandeja forrada con papel de horno. No los pongas demasiado cerca, ya que en el horno se expandirán.
Coloca en la nevera mientras precalientas el horno a 175 grados (estático).
Hornea una bandeja a la vez a 175 grados y deja cocinar por aprox. 12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro aún esté suave.
Saca del horno tus cookies con frambuesas y chocolate, espolvorea con algunas chispas de chocolate y deja enfriar sobre una rejilla.
Consejos
Si prefieres, puedes sustituir el chocolate negro por chocolate con leche.
