La pasta real con hierbas es un sabroso y simple complemento para el caldo a base de huevos, harina y hierbas aromáticas. Una excelente alternativa a la pasta clásica o también para aquellas ocasiones que requieren un toque especial al caldo. Es muy fácil de preparar y realmente necesitas muy pocos ingredientes que a menudo se tienen en casa.
Yo he enriquecido el caldo preparado con el nuevo caldo crema de carne de Bauer, un verdadero aliado para preparar platos sencillos y realzar muchas recetas sin superponerse. ¡Pruébalo también en la versión de verduras!
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 2 huevos
- a gusto sal
- a gusto pimienta
- a gusto nuez moscada
- 50 g harina
- 3 cucharadas hierbas aromáticas (picadas – cebollino y perejil)
- 1 l agua
- 2 cucharadas caldo crema de carne Bauer
- a gusto cebollino (picado)
Pasos
Para preparar la pasta real con hierbas en caldo, precalienta el horno a 180 grados (estático) y forra una fuente de aprox. 20 x 25 cm con papel de horno.
Separa las yemas de las claras y monta las claras a punto de nieve con la sal. Luego, añade la pimienta, la nuez moscada al gusto, así como las yemas, la harina y las hierbas aromáticas picadas. Incorpora todo con delicadeza con una espátula y movimientos de abajo hacia arriba.
Transfiere la mezcla obtenida en la fuente y distribúyela uniformemente. Hornea a 180 grados durante 7-8 minutos, hasta que esté dorada.
Desmolda y corta en cubitos de aprox. 1,5 cm.Mientras tanto, lleva a ebullición el agua y añade el caldo crema de carne Bauer. Remueve, deja hervir durante un par de minutos y sirve el caldo caliente con los cubitos de pasta real con hierbas y, para quienes lo deseen, cebollino picado.
