Patatas y salchicha guisadas, un plato reconfortante de mi infancia. Mi madre lo preparaba a menudo cuando las temperaturas empezaban a bajar y oscurecía temprano. Un plato clásico para disfrutar caliente, que te envuelve desde la primera cucharada y que sabe a hogar. Para mí es así.
Los ingredientes son muy sencillos: patatas, salchicha, cebolla, agua, concentrado de tomate y caldo. En este caso he usado el nuevo caldo crema carne de Bauer, disponible en el práctico tubo para tener en la nevera, siempre listo para usar. Contiene más del 60 % de verduras seleccionadas, extracto de carne de vacuno, aceite de oliva virgen extra italiano y un toque de sal.
Ahora que ha llegado la temporada fría, esta receta será un fijo en nuestro menú.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1/2 cebolla
- 2 dientes ajo
- 300 g salchicha
- 400 g patatas
- 4 cucharadas aceite de semillas
- 2 cucharadas concentrado de tomate
- 30 g harina
- 40 ml vino blanco
- 700 ml agua
- 1 cucharada caldo crema carne (Bauer caldos y sazonadores)
- 2 hojas laurel
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Pasos
Para preparar las patatas y salchicha guisadas, pelad la cebolla y picadla finamente. Pelad los dientes de ajo y cortadlos en rodajas, reservad ambos.
Lavad y pelad las patatas y cortadlas en cubos de aprox. 2 x 2 cm. Reservad.
Quitad la piel de las salchichas y desmenuzadlas con las manos. Reservad.
Calentad una cacerola con el aceite y poned la cebolla y el ajo a sofreír durante unos minutos, sin que tomen color y removiendo a menudo. Añadid la salchicha desmenuzada y dejad dorar unos minutos. Luego añadid también los cubos de patata y dorad todo junto durante unos minutos. Agregad el concentrado de tomate y mezclad. Luego añadid la harina y removéis durante un minuto a fuego alto. Desglasad con el vino blanco y dejad evaporar.
Verted el agua removiendo simultáneamente, luego añadid el caldo crema carne Bauer y las hojas de laurel, si decidiste ponerlas. Pimentad y dejad cocer todo, con tapa, removiendo de vez en cuando, durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén cocidas. Según vuestros gustos, podéis añadir más caldo crema carne de Bauer.
Disfrutad de vuestro plato de patatas y salchicha guisadas bien caliente.
Sugerencia
Si preferís una consistencia más líquida, simplemente añadid más agua.
