Y también este año, estamos ya en las últimas con las ciruelas, ay de mí… pero antes de que terminara su temporada, quería hacer este pastel suave, que preparo todos los años y que publiqué en el blog por primera vez en el ya lejano 2017. Era definitivamente hora de darle un nuevo look y hacer nuevas fotos.
Prácticamente, aunque sea un dulce, nosotros lo comemos también como una comida verdadera y propia.
Obviamente se puede preparar también con otros tipos de frutas, por ejemplo, melocotones, albaricoques, manzanas o peras.
Si os gustan las ciruelas, probad también estas recetas mías:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes
- 500 ml leche
- 1/2 cucharadita sal
- 160 g sémola
- 80 g mantequilla
- 100 g azúcar
- 1 cucharada azúcar avainillado
- 4 huevos
- 200 g nata agria
- 15 ciruelas
- 2 cucharadas azúcar
- 1/2 cucharadita canela en polvo
Pasos
Para preparar el pastel suave con ciruelas, lleve a ebullición la leche con la pizca de sal. Cuando hierva, añada la sémola en forma de lluvia, mezclando con un batidor. Deje hervir durante unos segundos y retire del fuego.
Precaliente el horno a 160 grados (ventilado). Engrase una fuente para horno grande con un poco de mantequilla.Coloque la mantequilla en un bol y trabájela con las varillas junto con el azúcar granulada y el azúcar avainillado hasta que esté esponjosa. Separe las yemas de las claras y reserve estas últimas.
Añada las yemas a la mezcla de mantequilla y azúcar, una a una, agregando la siguiente solo cuando la anterior haya sido absorbida.A la mezcla de mantequilla, añada la mezcla de sémola a cucharadas, continuando trabajando con las varillas. Después, añada la nata agria. Finalmente, monte las claras a punto de nieve e incorpórelas suavemente con una espátula, de abajo hacia arriba.
Vierta la mezcla en la fuente para horno engrasada.
Lave y seque las ciruelas, córtelas por la mitad y quíteles el hueso. Coloque las ciruelas sobre toda la superficie del pastel, con la parte interna hacia arriba.
Hornee a 160 grados durante 45-50 minutos.
Saque el pastel suave con ciruelas del horno y espolvoréelo con una mezcla de azúcar y canela en polvo. ¡Sirva caliente!
