Peras y chocolate siempre han sido una combinación apreciada y esta tarta deliciosa es absolutamente la prueba. Muy esponjosa y ligeramente húmeda por dentro, gracias al chocolate fundido y la nata agria y obviamente a muchos cubitos de pera, con una costra crujiente por fuera y muchas avellanas. Un dulce facilísimo de preparar, perfecto para llevar a la mesa en otoño.
Yo aprovechó de inmediato para prepararlo utilizando las peras de Lucía, que cada año me regala un montón y siempre me hace mucha ilusión. De hecho, enseguida me puse a pensar en todas las recetas que podía preparar con ellas… esta es solo la primera que os dejo por supuesto… ¡pero seguirán otras! ¡No puedo esperar!
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 12 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 200 g chocolate negro
- 150 g harina
- 35 g cacao en polvo
- 2 cucharaditas levadura en polvo
- 2 pizcas sal
- 1 cucharadita jengibre en polvo
- 1 pera
- 3 huevos
- 160 g azúcar
- 1 cucharada azúcar avainillado
- 90 g aceite de oliva virgen extra
- 200 g nata agria
- 60 g avellanas (molidas)
- 1 pera
- c.s. avellanas tostadas
Pasos
Para preparar la tarta con peras y chocolate, pica finamente el chocolate negro. Reserva 80 g y funde el resto en un bol en el microondas o al baño María.
Forra el fondo de un molde (22-24 cm de diámetro) con papel de horno y precalienta el horno a 180 grados (estático).
Mezcla la harina con el cacao, la levadura en polvo, la sal y el jengibre en polvo. Reserva.
Lava y pela la pera y córtala en cubitos.
En un bol, bate los huevos junto con el azúcar y el azúcar avainillado, hasta que estén claros y espumosos. Vierte el aceite de oliva virgen extra en hilo, continuando batiendo con las varillas hasta que esté completamente incorporado. Luego añade el chocolate fundido, incorpora y agrega también la nata agria y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Tamiza la mezcla de harina y cacao directamente sobre la mezcla de huevos y chocolate, añade también las avellanas molidas y el chocolate picado reservado y trabaja con las varillas a baja velocidad, hasta obtener una mezcla homogénea, sin rastros de harina.
Vierte la mezcla en el molde y distribuye uniformemente.
Lava y pela la segunda pera, elimina el corazón y córtala en rodajas. Coloca las rodajas de pera en abanico sobre la superficie de la tarta. Añade algunas avellanas tostadas.
Hornea a 180 grados durante aprox. 60 minutos, realiza la prueba del palillo.
Saca del horno tu tarta con peras y chocolate y deja enfriar sobre una rejilla.
