Crostini de polenta y alcachofas, un aperitivo delicioso y sabroso. Y además, no olvidemos que también es sin gluten: me parece que es una gran ventaja. De característico color amarillo, la harina de maíz no contiene gluten y por lo tanto es apta para quienes sufren de celiaquía y para quienes son intolerantes al gluten. Es un alimento rico en nutrientes y propiedades beneficiosas para el organismo. Con solo 3 ingredientes hoy preparamos un aperitivo muy rápido con la freidora de aire, si compras la polenta ya lista para cortar en rodajas. De lo contrario, puedes preparar la polenta y, si sobra, utilizarla. A mí me ha pasado de preparar más, como de costumbre, pero nada se desperdicia. Todavía caliente, colócala en una fuente rectangular: cuando la necesites y esté fría, será más fácil cortarla en rodajas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno
- Energía 137,33 (Kcal)
- Carbohidratos 23,40 (g) de los cuales azúcares 0,48 (g)
- Proteínas 5,06 (g)
- Grasa 3,15 (g) de los cuales saturados 2,01 (g)de los cuales insaturados 1,07 (g)
- Fibras 2,48 (g)
- Sodio 180,33 (mg)
Valores indicativos para una ración de 122 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar los crostini de polenta
- 450 g polenta, cocida
- 1 alcachofa (ya cocinada)
- 40 g queso parmesano (en lascas)
Herramientas para preparar los crostini de polenta y alcachofas
- Freidora de aire
- Tabla de cortar
Pasos para preparar los crostini de polenta
A veces, sin darnos cuenta, tenemos en casa, en la despensa o en el frigorífico un mundo de alimentos que por sí solos quizás nos gusten poco y luego, sin embargo, juntos se convierten en delicias. Este es mi caso: un resto de polenta fría de hace un par de días, cortada en rodajas, se convierte en un aperitivo rápido y sin gluten, prácticamente para todos. Yo también tenía una alcachofa a la romana que, quién sabe cómo, quedó del día anterior, pero puedes usar otras verduras, como la achicoria salteada, o setas salteadas o cualquier otro tipo que tengas listo.
Corta la polenta fría en rodajas no demasiado finas.
Puedes prepararla tú, de lo contrario también servirá la ya preparada y cocida en bolsa.
Coloca las rodajas de polenta en la freidora de aire.
Condiméntala con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cocínala en modo horno durante 8 minutos.
Pasado el tiempo, saca la polenta de la freidora de aire, colócala en una bandeja y condiméntala con trozos de alcachofa cocida y cortada en rodajas previamente y por encima lascas finas de parmesano.
Vuelve a meter en la freidora de aire en modo grill durante 3 minutos, el tiempo necesario para derretir el parmesano.
Aquí están los crostini de polenta y alcachofas, para servir inmediatamente bien calientes.
Consejos
Me gustaría también recomendarte esta fantástica receta mía de polenta blanca con ragú de lentejas.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-polenta-bianca-con-ragu-di-lenticchie/
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuál es el cereal, además del maíz, que no contiene gluten?
El arroz, sin duda el alimento más consumido en el mundo, está entre los muchos cereales sin gluten, como el trigo sarraceno, la quinoa, el mijo y el amaranto.
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