Son excelentes para servir tanto como entrante como segundo plato, llevando a la mesa las almejas al vino blanco siempre se hace buena figura. Y luego, sinceramente, ¡son fáciles de preparar en pocos minutos! Nos gustan así, con solo un poco de salsa de vino blanco para mojar con rebanadas de pan tostado. Entonces sofrío solo el ajo picado en un poco de aceite y mantequilla para darle sabor, luego agrego las almejas, obviamente purgadas previamente, el vino blanco y el dado crema vegetal de Bauer, un aliado valioso para sazonar los platos más variados. El nuevo formato en crema, además del sabor genuino, también tiene la ventaja de mezclarse rápidamente con todos los ingredientes. Termino luego con el perejil picado, jugo de limón al gusto y sirvo todo con las rebanadas de pan tostado en la sartén.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2-4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg almejas
- 3 dientes ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 30 g mantequilla
- 100 ml vino blanco
- 2 cucharaditas dado crema vegetal Bauer
- c.s. perejil picado
- c.s. limón
- c.s. rebanadas de pan tostado
Pasos
Para preparar las almejas al vino blanco, en un bol grande verted aprox. 1,5 l de agua y 20 g de sal, mezclar para disolverla. Añadir las almejas, descartando las rotas o abiertas, ya que no son buenas. Asegúrate de que las almejas estén todas cubiertas de agua y déjalas ahí por aprox. 1 hora, moviéndolas de vez en cuando. Luego retira las almejas del agua con la ayuda de una paleta o cuchara, tira el agua. Si han soltado mucha arena, repite la operación, hasta que estén completamente limpias, de lo contrario puedes proceder con la preparación de la receta.
Pela y pica finamente el ajo. Calienta el aceite con la mantequilla en una sartén grande y cuando la mantequilla se haya derretido, añade el ajo picado. Sofríe suavemente el ajo durante aproximadamente un minuto, sin que tome color. Luego agrega las almejas, el vino blanco y el dado crema vegetal Bauer. Mezcla, cubre con la tapa y cocina a fuego medio-alto durante aprox. 5 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando.
Después de 5 minutos quita la tapa, si todavía hay algunas almejas cerradas, eventualmente vuelve a poner la tapa y continúa cocinando por un minuto.
Finalmente añade el perejil picado y sirve tus almejas al vino blanco acompañadas de su salsa de vino blanco, rebanadas de pan tostado y limón para sazonarlas al gusto.
