¿Alguna vez has pensado en preparar un Huevo de Pascua casero? ¡No hay mejor manera de sorprender a amigos y familiares durante las festividades de Pascua! Con pocos ingredientes y algunos pequeños trucos, puedes crear un huevo de chocolate personalizado, perfecto para regalar o disfrutar en familia. En esta receta encontrarás todos los pasos para obtener un resultado de verdaderos pasteleros, con consejos sobre cómo templar el chocolate y decorar el huevo según tus gustos.
Ya sea que quieras usar chocolate negro, con leche o blanco, el resultado siempre será sorprendente. Preparar el huevo de chocolate en casa no solo es divertido, sino también más económico que los comprados. ¡Sígueme paso a paso para descubrir cómo hacerlo sin estrés!
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- Dificultad: Difícil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 1 huevo
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes
- 600 g chocolate negro
Herramientas
- Molde Molde huevo de Pascua
- Espátula Espátula para templar
- Termómetros Termómetro de cocina
Pasos
Funde el chocolate al baño maría. Rompe el chocolate en trozos y colócalo en un bol resistente al calor. Llena un cazo con un poco de agua y lleva a ebullición. Pon el bol de chocolate sobre el cazo, asegurándote de que el fondo del bol no toque el agua. Derrite el chocolate, removiendo suavemente. Lleva el chocolate a una temperatura de 50°C. ¡Cuidado de no dejar caer ni una gota de agua en el chocolate! De lo contrario, el chocolate pierde la densidad adecuada.
Templa el chocolate. Vierte 2/3 del chocolate fundido sobre una superficie de mármol fría y lisa. Si no tienes mármol, utiliza una bandeja forrada con papel de horno. Con una espátula, trabaja el chocolate adelante y atrás hasta que se enfríe a unos 28-29°C. Luego, vuelve a poner el chocolate templado en el chocolate restante y mezcla bien, debes llevarlo a una temperatura de 31°C
Llena los moldes. Vierte el chocolate templado en los moldes para huevos de Pascua. Gira el molde para distribuir uniformemente el chocolate, voltea el molde sobre una rejilla puesta sobre una bandeja forrada con papel de horno, espera unos minutos y luego quita el exceso con una espátula.
Enfría los huevos. Pon los moldes en la nevera durante unos 10-15 minutos, o hasta que el chocolate se haya endurecido.
Retira los huevos de los moldes. Con cuidado, retira los huevos de chocolate de los moldes.
Une las dos mitades. Calienta ligeramente el borde de una de las mitades de los huevos y colócala sobre la otra mitad, presionando suavemente para sellarlas juntas. Si este paso te resulta difícil, une las dos mitades simplemente con chocolate fundido.
Decora los huevos. Puedes decorar los huevos de Pascua con glaseado de colores, fondant, grajeas u otro chocolate templado.
¡Feliz Pascua y buen provecho!
Conservación
Guarda los huevos de Pascua en un lugar fresco y seco, ¡y disfruta del fruto de tu trabajo!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué es el templado?
El templado es un método que involucra el calentamiento y enfriamiento controlados del chocolate para obtener una textura crujiente y una superficie brillante. Las temperaturas varían según el tipo de chocolate utilizado y por eso es necesario un termómetro.
¿El chocolate con leche y el chocolate blanco tienen los mismos pasos y grados de templado?
Mientras que los pasos permanecen los mismos enumerados en esta receta, el grado de templado no es el mismo.
La fusión del chocolate con leche es 50°C, el espatulado a 27°C y el aumento a 30°C.
Mientras que el chocolate blanco tiene una fusión de 45°C, el espatulado a 26°C y el aumento a 29°C.
