Los cuadritos de coco con galletas y chocolate se pueden servir como un postre chocolatoso, fresco de nevera, lo que los hace perfectos para disfrutar incluso en verano. Esto también es válido para su preparación, de hecho, no necesitan cocción, salvo un minuto en microondas para derretir el chocolate.
Para preparar estos deliciosos bocados, he utilizado las galletas sabor coco de Céréale, con solo aromas naturales y sin aceite de palma. Estas galletas de Céréale también son fuente de fibra y además están libres de azúcar, este último es sustituido por el maltitol, de esta manera su consumo induce un menor aumento de glucosa en sangre en comparación con los alimentos que contienen azúcar.
Todo se redondea con un sabor intenso de chocolate y cacao. Un verdadero placer, bocado tras bocado.
Si os gustan los productos Céréale, probad también estas recetas mías:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 20 cuadritos
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g galletas sabor coco (Céréale)
- 50 g chocolate negro
- 100 g mantequilla
- 60 g eritritol (como alternativa 50 g de azúcar)
- 150 g yogur griego de coco (como alternativa crema de coco)
- 50 g cacao amargo en polvo
- 2 pizcas sal
- 80 g almendras tostadas
- 4 cucharadas coco rallado (rapé)
Pasos
Para preparar los cuadritos de coco con galletas y chocolate, trocea las galletas sabor coco de Céréale y reserva.
Tritura el chocolate negro y colócalo en un bol junto con la mantequilla, el azúcar, la crema de coco, el cacao amargo en polvo y la sal. Ponlo todo en el microondas y caliéntalo durante 1 minuto a 600 W, luego mezcla bien para obtener una mezcla cremosa y homogénea. Si no tienes microondas, también puedes derretirlo todo al baño maría.
A la crema de chocolate y coco añade las galletas troceadas y las almendras tostadas. Mezcla bien todo para que las galletas y las almendras estén cubiertas de crema de chocolate.
Forra una bandeja (aprox. 20×25 cm) con film y distribuye uniformemente la mezcla de chocolate y galletas, presionando bien para que quede compacta. Cubre con film y coloca en la nevera durante un par de horas, o incluso toda la noche.
Coloca el coco rallado en una sartén, sin añadir grasas y tuéstalo durante un par de minutos, removiendo con frecuencia para que no se queme. Reserva para que se enfríe.
Pasado el tiempo de refrigeración, saca la bandeja de la nevera y corta todo en cuadritos de aprox. 5 x 5 cm.
Luego, pasa algunos, o incluso todos los cuadritos de chocolate y galletas por el coco rallado y sirve, o guarda en la nevera hasta el momento de servir.
