El helado de galletas y avellanas es ese helado que no puedes no amar. Cremoso y envolvente, con muchos trocitos de galletas de chocolate, virutas de chocolate negro y avellanas tostadas que le dan el inesperado toque de crujiente. Creo que es uno de los helados más deliciosos que he preparado hasta ahora. Para realzar el sabor del chocolate he añadido una cucharadita de café en la mezcla, que se siente, pero no demasiado. Si os gusta un aroma más intenso a café, podéis duplicar la dosis, si en cambio preferís no poner café, podéis hacerlo tranquilamente. En ese caso, os aconsejo de todos modos aromatizar la mezcla con las semillas de medio vaina de vainilla, por ejemplo. Y ahora disculpadme, voy a terminar la última bola que queda de esta delicia ;).
Si os gustan los helados caseros, probad también estas mis recetas:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 2 huevos
- 125 g azúcar
- 1 cucharadita café soluble
- 100 g queso fresco untable
- 300 g nata fresca líquida
- 50 g avellanas tostadas
- 75 g galletas de cacao
- 40 g virutas de chocolate negro
- c.b. fideos de chocolate
- c.b. galletas de cacao
Pasos
Para preparar el helado de galletas y avellanas, lleve a ebullición poca agua en un cazo. Coloque los huevos en un bol grande, adecuado para el baño maría, junto con el azúcar y el café soluble.
Coloque el bol sobre el cazo con el agua hirviendo, sin que esta toque el fondo del bol, baje el fuego y bata los huevos y el azúcar con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla clara y muy espumosa. Tardará unos 8-10 minutos.
Retire el bol del cazo y siga batiendo con las varillas eléctricas hasta que la mezcla se haya enfriado un poco.
En otro bol, coloque el queso fresco untable junto con la nata fresca líquida. Bata todo con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla homogénea, con una consistencia similar a la nata montada.
Añada esta mezcla al bol con la mezcla de huevos y azúcar e incorpore con una espátula y movimientos de abajo hacia arriba.
Cubra con film transparente y coloque el bol en el congelador durante una hora.
Mientras tanto, corte por la mitad o pique groseramente las avellanas tostadas y trocee las galletas.
Transcurrida la primera hora en el congelador, tome el bol con la mezcla y mézclelo bien con la ayuda de unas varillas, luego incorpore las avellanas, las galletas y las virutas de chocolate.
Transfiera todo a un molde para plumcake u otro recipiente adecuado para el congelador. Cubra con film transparente y coloque en el congelador durante al menos 4 horas.
Sirva su helado de galletas y avellanas formando las clásicas bolas y espolvoreándolas con fideos de chocolate y galletas de cacao troceadas.
Consejos
Si preferís omitir el café soluble, podéis hacerlo tranquilamente. En ese caso os aconsejo de todos modos aromatizar la mezcla con las semillas de medio vaina de vainilla, por ejemplo.
